Tuinplanten
Bananen correct bewaren: zo lukt het iedereen!
In feite is het op de juiste manier bewaren van bananen niet moeilijk. Een korte uitweiding naar de oorsprong ervan onthult veel over individuele behoeften. Vind snel de juiste plek voor exotische lekkernijen in elke keuken.
Heerlijke solo walker
Iedereen die zijn smaak kent, wil nooit meer zonder bananen. Bananen zijn echter geen goede partner voor andere fruitsoorten.
Groene bananen brengen na export een paar dagen door in een rijpkamer. Daar ondersteunt het gasetheen de rijping. Restanten van dit gas worden opgeslagen in de bananenschil.
Bananen blijven dit gas afgeven totdat ze worden geconsumeerd. Om te beginnen rijpen ze zichzelf nog steeds. Aan de andere kant heeft het echter ook invloed op ander fruit. Dit kan snel rotten. Dienovereenkomstig wordt het tijdig onverteerbaar.
Gelieve niet in de fruitschaal
Bananen krijgen snel bruine kneuzingen in fruitschalen. Een betere plek voor een goede opslag is een haak in de voorraadkast. Bananen kunnen een paar dagen worden bewaard als het koel en donker is. Luchtige opslag wordt ook aanbevolen.
Laat bananen sneller rijpen
Als de gekochte bananen nog te groen zijn, kan er snel verholpen worden. Bewaar deze exemplaren gewoon naast een paar appels. Als alternatief raden experts aan om de bananen en appels luchtdicht in een blik te bewaren.
Deze scheiden ook ethyleen uit. Zo rijpen de bananen snel tot gele lekkernijen.
Tropisch taboe: de koelkast
In het algemeen geldt voor alle fruitsoorten het volgende: Ze voelen zich het prettigst bij de temperatuur van hun herkomst.
Dit betekent dat tropisch fruit, zoals de banaan, in geen geval in de koelkast thuishoort. De lage temperaturen vernietigen beschermende cellen. Uiteindelijk krijgen de vruchten vervelende vlekken en worden ze onaangenaam papperig.
Om deze reden voelen bananen zich het prettigst bij kamertemperatuur.
Bewaartips:
- droog (ongeveer 3 tot 4 dagen)
- kamertemperatuur
- opknoping
- als een beetje donker
Vuistregel:
Hoe koeler je bananen bewaart, hoe langzamer ze rijpen.
Waarschuwing: schade veroorzaakt door de kou
De bananen lopen koude schade op onder de 12 graden Celsius. De schaal wordt grijs. Na een paar uur is ook het vruchtvlees aangetast. De banaan voelt papperig aan.
Let op: hitte
Als de hitte te hoog is, zal de schaal barsten. Het vruchtvlees kan van buitenaf worden aangetast.
Tips & trucs
Mocht een banaan in uw keuken overrijp zijn, dan kunt u er heerlijke desserts mee toveren. Zeer rijpe bananen hebben ook pijnstillende functies bij darmziekten.
FT
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
