De goudsbloemen - niet alleen mooi, maar ook eetbaar

Tagetes zijn zo alomtegenwoordig in onze tuinen thuis dat we vaak nauwelijks aandacht besteden aan de fel gloeiende bloeiende planten. De goudsbloem ziet er niet alleen aantrekkelijk uit. Veel dagelijkse taarten zijn een eetbare exotische traktatie. De ogen eten immers ook mee en de heerlijk oranjerode bloemen zijn een mooie kleuraccent in salades, desserts of op het bord.

Tagetes kunnen niet alleen een vleugje kleur toevoegen aan bloembedden, maar ook aan heerlijke gerechten

Het hangt allemaal af van de variëteit

Zelfs als ze niet giftig zijn, zijn niet alle dagelijkse cakes aromatisch. De bloemen van de goudsbloem smaken vaak onaangenaam bitter. Lekkere bloemen hebben:

• tagetes fenuifolia. Hun aroma doet denken aan volledig rijpe citrusvruchten.
• tagetes lucida. Deze variëteit had een zeer pittige anijssmaak. In Zuid-Amerika wordt deze goudsbloem als peterselie gebruikt.
• tagetes minuten. Deze soort heeft ook een aangenaam anijsaroma. De bladeren worden in het Zuid-Amerikaanse huis van de goudsbloem gebruikt als salade- en sauskruiden.
• tagetes filifolia. Vanwege het intense zoete wortelgeur van deze goudsbloem, die kleine witte bloemen draagt, wordt deze goudsbloem ook wel zoethout-tagetes genoemd. U kunt direct uit de struik aan de bladeren knabbelen - een buitengewoon gezonde en figuurvriendelijke traktatie. De plantendelen kunnen ook worden verwerkt tot thee of zoethoutazijn.

U kunt in de herfst alle eetbare goudsbloemen opgraven en in huis overwinteren, zodat u ook in het koude seizoen kunt genieten van de aromatische bloemen en bladeren.

De tagetes van het kruid

Hobbykoks zullen dol zijn op deze plant, want de tagetes tenuifolia (smalbladige goudsbloem) bloeit niet alleen onvermoeibaar en ruikt zeer aangenaam, maar is ook eetbaar. De mooie oranjerode bloemen en bladeren hebben een fijn aroma van mandarijnenschil dat heerlijk samengaat met zomerse salades en desserts. De toevoeging van bloemen of bladeren geeft warme dessertsauzen met wijn een buitengewoon interessante smaak.

Advies

In de homeopathie wordt de Tagetes gebruikt voor depressieve stemmingen. Zuid-Amerikanen zeggen van goudsbloembloem dat het met zijn zonnige uiterlijk de zon weer tot leven zou brengen.