Was de bloemkool en maak hem klaar voor consumptie

Als bijgerecht bij vlees, soep, ovenschotel of fijngehakt als rauwkostsalade: Bloemkool is ongelooflijk veelzijdig en smaakt erg lekker in elk van deze varianten. Maar voordat je van de groenten kunt genieten, moet je ze goed schoonmaken en klaarmaken.

Bloemkool moet voor consumptie grondig worden gewassen

Methode 1: Was de hele bloemkool

Als je de bloemkool in zijn geheel wilt koken, bijvoorbeeld in de oven, ga dan als volgt te werk:

1. Snijd de onderkant van de groenten af ​​met een scherp mes.
2. Schil alle buitenste bladeren af ​​en snijd de steel kruiselings af.
3. Zet de bloemkool ongeveer tien minuten ondersteboven in een kom met koud water.
4. Voor vollegrondsgroenten, waarin ongedierte zich vaak verschuilt, moet u een theelepel zout oplossen in het waswater. Hierdoor worden ongewenste bewoners van de kool effectief weggespoeld.

Methode 2: Was de bloemkool in stukjes

Als je alleen de roosjes nodig hebt, bijvoorbeeld als groentegarnituur of om in te maken, is deze aanpak aan te raden:

1. Snijd de steel af en verwijder alle bladeren.
2. Scheid de overgebleven stengel aan de basis.
3. Breek de roosjes uit, te beginnen bij de dikke stelen.
4. Als deze erg groot zijn, verdeel dan opnieuw.
5. Spoel de bloemkoolroosjes goed af onder koud water.
6. Week voor bloemkool met vrije uitloop de stukjes groente vijf tot tien minuten in gezouten water voordat je ze kookt. Dit spoelt ongedierte betrouwbaar uit de fijne takken.

Trucs om bloemkool mooi te houden tijdens het koken

• Je kunt een scheutje citroensap of melk aan het kookwater toevoegen zodat de bloemkool er smakelijk wit uit komt te zien.
• Bloemkool neemt smaken uit kookwater beter op dan veel andere groenten. Geef de groenten een heerlijk aroma door het kookvocht op smaak te brengen met bouillon, kerrie of witte wijn.
• Helaas is de geur van kool vrij hardnekkig. Als je er een laurierblad mee kookt, kan dit worden voorkomen.

Advies

Als bloemkool niet wordt gekookt, blijven de warmtegevoelige ingrediënten zoals de overvloedige vitamine C bijzonder goed bewaard. Als u echter van de groenten rauw wilt genieten, moet u ze van tevoren in dunne plakjes snijden. Op die manier is het gemakkelijker te verteren.