Was de ijsbergsla en maak hem klaar voor consumptie

IJsbergsla is een van de meest populaire slasoorten vanwege het knapperige blad en de milde, maar frisse smaak. De verdere teelt van de sla doet visueel denken aan kool. Ook als je af en toe leest dat de vaste kroppen sla niet gewassen hoeven te worden, raden we deze stap toch aan, omdat dit de enige manier is om op betrouwbare wijze pesticiden en eventuele insecten die in de ijsbergsla zijn gekropen te verwijderen.

IJsbergsla kan het beste worden gewassen nadat de bladeren zijn fijngehakt

Stap 1: verwijder de steel

De kern van de compacte kop kan met een mes uitgesneden worden. Het is echter gemakkelijker als je de ijsbergsla krachtig op het keukenblad slaat met de stank naar beneden. Het oneetbare, harde deel breekt uit en kan dan volledig worden verwijderd.

Stap 2: was de sla

Hiervoor heb je naast een grote zeef en een slacentrifuge een schone, droge keukendoek nodig.

1. Omdat de steel al is uitgesneden, kun je de bladeren een voor een van de kop trekken.
2. De buitenste en verwelkte slablaadjes worden afgevoerd.
3. Maak de bladeren van elkaar los en plaats ze in de gootsteen die eerder gevuld is met koud water.
4. Verplaats de sla goed zodat elk blad vochtig en grondig schoongemaakt is.
5. Zet geen druk op de salade.
6. Haal uit de gootsteen en laat uitlekken in een vergiet.
7. Herhaal het proces indien nodig.
8. Doe de sla in de slacentrifuge en draai goed zodat het aan de bladeren hechtende water wordt verwijderd.
9. Als de sla nog te vochtig is, kun je de blaadjes los deppen met de doek.

Stap 3: Snijd de ijsbergsla in stukjes

Als u de bladeren niet in hun geheel wilt gebruiken, moet u ze nu in stukken snijden. Er zijn twee verschillende manieren om dit te doen:

• Je kunt de krop sla voor het wassen halveren en daarna in fijne reepjes snijden. In dit geval wordt het gewassen na het snijden.
• Het is beter om de reeds schoongemaakte slablaadjes in hapklare stukjes te plukken. Bij deze variant blijft er meer plantensap behouden doordat de bladeren zich automatisch langs de bladnerven verdelen.

Hoe wordt ijsbergsla op de juiste manier bewaard?

Om te voorkomen dat de sla gaat rotten, haal je hem uit de plastic verpakking en wikkel je hem in een vochtige theedoek. Plaats vervolgens de kop in het groentevak van de koelkast. Het mag niet worden geperst, omdat dit bruine vlekken kan veroorzaken.

Advies

Omdat de blaadjes van ijsbergsla zo knapperig zijn, blijven ze langer vers dan veel andere slasoorten. Dat maakt deze salade perfect als ingrediënt op sandwiches. IJsbergsla, die 's ochtends op brood wordt gelegd, smaakt ook na vele uren heerlijk op kantoor.