Oogst tomaten op de juiste manier met gevoel voor verhoudingen

Een netwerk van verschillende factoren bepaalt de optimale tijd voor de tomatenoogst. Hier is meer intuïtie voor nodig dan naar de kalender te staren. We leggen uit wanneer en hoe je tomaten het beste kunt oogsten.

De beste oogsttijd is dus geen raadspel

Het weer heeft een doorslaggevende invloed op de timing van de tomatenoogst. Hoe zonniger en warmer de zomer, hoe sneller de groei vordert. Tegelijkertijd spelen de gecultiveerde tomatensoort en het begin van de teelt een rol in deze gevoelige constellatie. Vanaf juli kun je meestal al uitkijken naar de eerste rijpe tomaten. Dit is hoe u kunt zien wanneer het klaar is voor de oogst:

• rode tomaten zijn volledig gekleurd, zonder groene vlekken
• gele, groene, oranje of donkere vruchten geven een beetje onder druk
• het vooraf bepaalde breekpunt op de vruchtstengel knikt zonder overmatige kracht uit te oefenen

Zolang een tomaat geheel of gedeeltelijk groen is, mag deze niet worden geoogst. In deze toestand is het gehalte aan giftige solanine op een schadelijk niveau. Uitzondering hierop zijn de groene tomatensoorten, in dit geval geeft de kniktest informatie over de rijpheid en een lichte druk met de duim op de schil.

Waarom het tijdstip en de volgorde de kwaliteit van de oogst bepalen

Als u liever van uw zelfgekweekte tomaten geniet, vers uit de struik, heeft het tijdstip van de dag een merkbaar effect op het aroma. Als je de vruchten 's ochtends onder de eerste zonnestralen plukt, smaken ze knapperig, fris en mild. Als je in de late namiddag tomaten oogst, ervaar je een warme, zeer aromatische traktatie. Het beste is om beide varianten te proberen.

Ervaren hobbytuiniers oogsten eerst de tomaten die direct op de stam staan. Deze exemplaren zijn altijd bijzonder volwassen. Alsof de vruchten hun lot wat langer wilden uitstellen, verschuilen ze zich vaak achter de bladeren. Maar uw geoefende ogen zullen hierdoor zeker niet voor de gek gehouden worden. Biefstuktomaten hebben sowieso een slechte hand in dit verstoppertje, in tegenstelling tot cocktailtomaten.

Oogst tomaten met steel voor een langere houdbaarheid

U kunt een simpele truc gebruiken om de houdbaarheid van tomaten van eigen bodem te verlengen. Laat bij het oogsten gewoon een stukje van de stengel op het fruit zitten. Uiterlijk voor consumptie dient dit deel van de plant verwijderd te worden omdat hier een zeer hoge concentratie giftige solanine aanwezig is.

Tips & trucs

Als de tomaten gewoon niet willen rijpen, kunnen deskundige tuinders een beetje helpen. Een volledig rijpe banaan doet wonderen als hij midden tussen de planten hangt. De vrucht geeft ethyleengas af, wat het rijpingsproces versnelt. Rijpe appels bereiken hetzelfde effect.