Maïs - fruit of groente? Of iets heel anders?

Veel mensen zouden sappige maïskolven intuïtief als groente tellen. Maïs wordt immers meestal ook zo bereid. Aan de andere kant is maïs zo zoet als fruit, waardoor het moeilijk te classificeren is. Telt maïs als groente of fruit?

Groente of fruit? Geen van beide!

Verrassend genoeg is maïs geen groente of fruit, maar een zoet gras. Maïs is dus een graan. Maar in vergelijking met tarwe, rogge en andere graansoorten is de aar (dwz de vruchtentros) erg groot. Net als andere grassen is maïs biseksueel en kan het voor conservering goed worden gedroogd. De zaden bevatten ook veel zetmeel en koolhydraten, die door het lichaam worden omgezet in suiker.

Tips & trucs

Maïszetmeel is geweldig voor het verdikken van soepen, sauzen of stoofschotels met weinig calorieën. Potcakes zijn ook bijzonder fijn met een beetje maïszetmeel in plaats van bloem.