Wiener Riesen, Tango of Prinz - wat voor selderij wilt u?

Apium graveolens L. - achter deze melodieuze Latijnse naam gaat de echte selderij schuil. Het werd al gekweekt in het oude Griekenland en wordt hier gebruikt als medicinale en groenteplant. Knolselderij en selderij worden in de eigen tuin verbouwd. Er zijn verschillende soorten van beide verkrijgbaar.

Selderij of knolselderij - hoe kies je?

De selderijstengel of selderij dankt zijn naam aan zijn lange, vlezige bladstengels. De bladstengels worden rauw of gekookt gegeten. De oogsttijd is van juni tot oktober. Sommige soorten bleekselderij zullen vanzelf vervagen, waardoor hun stelen malser worden.

Pas in augustus begint de oogst van knolselderij. Maar dat duurt tot december. De ronde knollen en de kool worden geconsumeerd.

Zowel selderij als knolselderij gedijen goed in onze moestuinen. Welke selderij je kiest, hangt zeker af van de smaak.

Als de ruimte in het tuinbed beperkt is, hebben stengels bleekselderij een voordeel, omdat ze minder ruimte innemen dan knolselderij. Selderij is geschikt om in een kuip te kweken.

Selderij

Vanwege zijn sterke smaak wordt selderij gebruikt als kruidenkruid. De bladeren kunnen vers, gedroogd en ingevroren worden gebruikt. Rassen zijn "Gewone Snij" en "Amsterdamse Donkergroene / Safir". Onder een polytunnel (€ 13,34 bij Amazon *) selderij kan overwinteren.

Populaire soorten knolselderij

• Prinz: wit, stevig vlees, zeer productief, mild pittige smaak, shotvast, ook voor de kas
• Ibis: gladde, witvlezige knol, nootachtige smaak, boutvast
• Mars: dikke, groenwitte knollen, bestand tegen selderijroest
• Biancho del Veneto: laat rijpende variëteit, witte schil, wit vruchtvlees, weelderige bladeren
• Giant Prague: grote, witvlezige knollen, zoete smaak
• Monarch: zeer grote, lichte knol, milde, nootachtige smaak

Dit zijn de stengels bleekselderij

• Tango: sappige, groene stengels met een fijne, kruidige smaak, tolerant ten opzichte van scheuten, zijscheuten
  en bladvlekkenziekte
• Elne: vlezige, gladde bladeren, subtiele kruiden
• Spartacus F1: vroegrijp, opgaand groeiend, weinig neiging tot overlappen, resistent tegen ziekten,
  ook als selderij
• Gigantische gouden selderij: vlezige, brede stokken
• Gigante Dorato: volle, stevige ribben, vroeg tot matig rijp

Tips & trucs

Voor een bijzonder aromatische selderij moeten oude variëteiten worden gekweekt. Oude rassen hebben een kleinere, meer aromatische knol en donkerder vruchtvlees. De knolselderij “Wiener Riesen” is verkrijgbaar als zaden.