Is de witte bes eetbaar?

Veel giftige dier- en plantensoorten zijn felgekleurd om roofdieren te waarschuwen. De intens oranje vruchten van de lijsterbes verschijnen ook vanwege hun kleur. Het wordt door veel mensen als zeer giftig geclassificeerd. Maar is dat echt zo? Je zult versteld staan, maar misschien ontdek je gelei gemaakt van het fruit in het schap van de supermarkt. Hier kom je alles te weten over de ingrediënten, de giftigheid en de culinaire toepassingen van de meelbes.

Vogels zijn dol op de rode bessen van de lijsterbes

Uiterlijk van de meelbes

• Struik of boom met een postuurhoogte tot 15 meter
• Draagt ​​in het voorjaar witte pluimvormige bloemen
• Fruit rijpt in de late zomer of vroege herfst
• Vormt kleine appelvruchten met een intense roodoranje kleur

Is de lijsterbes giftig?

De consumptie van de meelbes wordt sterk afgeraden, hoe giftig zijn reputatie ook doet vermoeden, de meelbes is dat helemaal niet. De consumptie van rauw fruit leidt tot ernstige irritatie van de darmen, maagpijn en braken. De vergiftiging is echter niet dodelijk.

Ingrediënten

Naast tal van tannines, vitamines, pectines en sorbitol bevat de meelbes ook schadelijk parasorbinezuur. Dit laatste is het beruchte gif dat maagproblemen veroorzaakt. Het effect verdampt echter bij sterke verhitting.

Meelbes in uw eigen tuin planten?

Hoewel het eten van het rauwe fruit niet dodelijk is, kun je overwegen om lijsterbes in de tuin te laten groeien als je kinderen of een huisdier hebt. De verleiding is groot om de vruchten te proberen vanwege de opvallende kleur.
Als u echter graag naar vogels kijkt, zal de struik veel dieren naar uw tuin lokken.

Culinair gebruik

Omdat je het parasorbinezuur door koken onschadelijk kunt maken, is de meelbes bij verhitting nog steeds geschikt voor consumptie. De vrucht van de boom wordt niet gebruikt in de geneeskunde, maar in culinaire termen wel om te produceren

• schnapps
• Cider
• gelei
• Saft