Wijn maximaliseren - zo moet het

Er is nog veel werk aan de winkel voordat de wijnmaker zijn oogst kan verwerken. De wijnstokken vragen veel aandacht van ontluikende tot winterrust. Een belangrijke onderhoudsmaatregel is het poetsen, dit is vergelijkbaar met tomaten en dient om de opbrengst te verhogen.

Wat zijn gierige instincten?

Een gierigheidsinstinct is geen scheut water, maar lijkt op de groene eenjarige scheuten. De scheuten groeien uit knoppen in de bladoksels van de hoofdscheut en vormen normale plantstructuren. Door het later uitlopen bereiken de bladeren niet de normale grootte. Stingers verhouten onvolledig en ontwikkelen kleinere vruchten, die bekend staan ​​als stekende vruchten. Door te snoeien begrijpen wijnmakers het uitbreken van deze delen van de plant, wat bedoeld is om de groei van de bestaande wijnstokscheuten te bevorderen.

Nuttig?

De zijscheuten hebben verschillende voordelen. Hoe eerder ze ontkiemen uit de zogenaamde zomerknoppen, des te meer assimileert de plant er uit kan putten en in de ontwikkeling van de belangrijkste vruchten kan stoppen. Net als bij een normale hoofdscheut, ontwikkelt dit deel van de plant bloemen. Deze worden echter gekenmerkt door een groeiachterstand, waardoor de vruchten niet volledig rijpen. Af en toe worden de onvolgroeide druiven van dergelijke takken gebruikt voor de productie van brandewijn of als zuurleverancier voor jonge wijnen.

Voordelen van skimming

Gierige scheuten zijn niet gewenst waar de druiven groeien en rijpen. Door het dichte loof onderdrukken deze scheuten de ventilatie in de druivenzone, waardoor rotvorming sneller optreedt. Als er pesticiden worden gespoten, hechten ze aan de bladeren en hebben ze geen effect tegen schimmelziekten. Last but not least maken de zijscheuten het moeilijk om de hoofdscheuten te verzorgen en te oogsten. Daarom moeten deze uiterlijk bij het snoeien van de wijnstok bezwijken.

werkwijze

Hoe eerder u de wijnstok maximaliseert, hoe gemakkelijker het zal zijn om de klus te klaren. In het jonge stadium zitten de stekende scheuten nog niet stevig vast aan de stok. Met de leeftijd ontwikkelen deze takken een normale bladmassa en verhouten ze aan de basis.

Hoe te beknibbelen:

• in de zomer voor of met het begin van de bloei
• uitbreken met lichte druk
• snijd oudere exemplaren met een schaar

Advies

Het is niet altijd nodig om deze gierigheid te verwijderen. Omdat ze ook de rijpheid van fruit bevorderen, zijn ze zelfs wenselijk in onproblematische gebieden buiten de druivenzone.