Kun je de vruchten van de sierkweepeer eten?

Hoewel de vruchten van de sierkweepeer niet giftig zijn, mogen ze niet rauw gegeten worden. Sierkweeperen zijn, net als de grote vruchten, erg hard en behoorlijk zuur. Er kunnen echter heerlijke dingen van worden gemaakt.

De vruchten van de sierkweepeer zijn eetbaar en kunnen verwerkt worden tot Mermalade

Hoe smaken sierkweeën?

Sierkweeperen bevatten veel vitamine C en smaken erg zuur. Ze vormen dus een goede vervanger voor citroensap. Ze hebben ook een licht bittere smaak, wat de met hen bereide gerechten een heel bijzondere noot geeft. Om deze reden moeten sierkweeën ook spaarzaam als smaakmaker worden gebruikt.

Wat kun je doen met de vruchten?

Eerst en vooral wordt een gelei gekookt van kweepeer. Maar ze zijn ook uitstekend geschikt voor een gemengde jam om de zoetheid van ander fruit te verzachten. Sierkweeperen bevatten veel pectine, wat jam en gelei lekker stevig maakt. Voeg een beetje kweepensap toe aan andere soorten jam om van dit effect te profiteren.

Van kweeperen maak je een heerlijke likeur. De licht bittere smaak van de kweepeer stimuleert de eetlust. Een beetje kaneel verzacht de bitterheid en honing zorgt voor een milde zoetheid. Geniet van deze likeur licht gekoeld als aperitief of met vanille-ijs als toetje.

Met een puree gemaakt van het geraspte fruit kun je sauzen en Aziatische gerechten kruiden en indikken. Vers geraspt, moet de puree altijd onmiddellijk worden gebruikt. Door het hoge gehalte aan vitamine C wordt het snel bruin.

Welke vruchten passen goed bij sierkweeën?

Is de smaak van de decoratieve kweeperen in de jam of likeur te intens voor je, meng de kweeperen dan met ander fruit, bijvoorbeeld met zoete perziken, knapperige abrikozen of klassieke aardbeien. Het mengsel ziet er erg harmonieus uit met appels of peren. Deze zouden dan echter weinig zuur moeten hebben, wat meer het geval is bij appels.

Tips voor het gebruik van de sierkweepeer:

• niet rauw consumeren
• verminderen tot gelei of jam
• Sap als vervanging voor citroensap
• maak een delicate likeur
• passen goed bij appels, peren, aardbeien, perziken en abrikozen

Advies

Kruid je kweepeergelei of je likeur met een beetje appelbrandewijn of kaneel en kruidnagel. Kweepeer is een geweldige manier om met smaak te experimenteren.