Doe er aardbeien in - zo werkt het met en zonder Schwips

Het inmaken van aardbeien is een ongecompliceerd alternatief voor inblikken en conserveren. Op deze manier blijven de heerlijke vruchten behouden zonder verhitting. De volgende regels laten zien hoe het werkt met en zonder alcohol.

Klassieker met ingelegde aardbeien - rumpot en punch

Het conserverende effect van alcohol op aardbeien is al generaties lang bekend en wordt op verschillende manieren gebruikt. Hoe hoger het alcoholpercentage, hoe langer het verrottingproces binnen het metabolisme van de vrucht wordt voorkomen. De meest populaire moderne soorten ingelegde aardbeien zijn de rumpot en de punch.

rum

• Was en maak 500 gram aardbeien schoon
• meng met 250 gram suiker en laat een nacht trekken
• Giet de suikeraardbeien in een rumpot
• Giet er 1 fles rum overheen
• sluit af met cellofaan en laat 4-8 weken staan

punch

• Halveer 1000 gram schoongemaakte aardbeien
• Meng in een kom met 100 gram suiker
• Giet er 40 milliliter Grand Marnier Rouge overheen en roer voorzichtig
• Zet tot vlak voor het serveren in de koelkast
• Giet 0,75 liter witte wijn en 1,5 liter mousserende wijn

Ingemaakte aardbeien maken zonder alcohol

Tenzij langdurige opslag gewenst is, kunnen verse aardbeien worden gemarineerd in alcoholvrije ingrediënten. Een unieke lekkernij ontstaat met honing balsamico azijn, die je verhit op het fornuis en smelt met bruine suiker. Giet na afkoeling de gewassen en schoongemaakte aardbeien erover. De houdbaarheid is beperkt tot enkele dagen; niemand kan deze verleiding meer weerstaan.

Hobbytuinders toveren een uniek cadeau voor hun vrienden met zelf geteelde aardbeien uit eigen tuin. De voordelen van beitsen en koken worden slim met elkaar gecombineerd. Dit is hoe je het doet:

• Was en maak de mooiste aardbeien schoon
• plaats in een decoratief twist-off glas
• Doe 750 milliliter rode druivensap met 250 milliliter cassisstroop en een snufje kaneel in een pan
• Breng op het vuur aan de kook en laat 5 minuten zachtjes sudderen
• Giet de kokend hete vloeistof over de aardbeien
• Sluit de pot onmiddellijk en laat hem ondersteboven afkoelen

Tips & trucs

Kruiden geven ingemaakte aardbeien een heel bijzondere smaak. Breng je aardbeienpunch op smaak met verse basilicum of pepermunt en geef het verfrissende drankje nog meer pep.