Droge olijfkruiden

Steeds weer verschijnen er nieuwe specerijen en kruiden op de markt, waarvan slechts enkelen een plekje in onze keuken kunnen bemachtigen. Een uitzondering is het olijfkruid, dat hier in de tuin goed gedijt en gedroogd wordt gebruikt als kruid en medicinale plant.

Het olijfkruid is niet alleen geschikt voor het kruiden van gerechten

Wat u moet weten over het olijvenkruid

Het aromatische kruid is afkomstig uit Spanje, Portugal en Marokko. Het smaakt eigenlijk naar olijven, maar ook een beetje naar tijm en rozemarijn. Net als de twee bekende aromatische kruiden, past het goed bij geroosterd vlees en rondt sauzen en saladedressings harmonieus af.

Het is ook bekend onder de volgende namen:

• Heilig kruid
• Heilige bloem
• Cypress kruid

Droog de olijfkruiden

Als u olijfkruiden in uw tuin heeft geplant, moet u wachten tot zich een stevige struik heeft gevormd voor de eerste oogst. Dan kun je de takken van het kruid regelmatig oogsten en drogen. Tijdens het drogen moet je zo voorzichtig mogelijk te werk gaan, zodat het kruid zo min mogelijk van zijn aroma verliest.

Luchtdroog en ovendroog

1. Scheid schone, verse twijgen.
2. Was ze en droog ze goed af.
3. Bundel de takken en hang ze ondersteboven op een luchtige plaats die zo warm mogelijk is, maar niet zonnig.
4. Na een paar dagen, als de droge bladeren gemakkelijk van de stelen kunnen worden afgepeld, is het droogproces voorbij.
5. Doe de gedroogde olijfkruiden in luchtdichte blikken of potten en bewaar ze op een donkere plaats.

Je bereikt je doel sneller als je je olijfkruiden in de oven droogt.

1. Verwarm hiervoor de oven voor op 40 graden.
2. Leg de kruiden op een bakplaat in de oven.
3. Klem een ​​houten lepel of een dikke pannenlap tussen de ovendeur zodat het vocht kan ontsnappen.
4. Na een paar uur is het kruid droog en kan het worden bewaard.

Ook in de dehydrator bereik je goede droogresultaten.

Gebruik van gedroogde olijfkruiden

Liefhebbers van de mediterrane keuken zullen het olijvenkruid graag gebruiken. Het is geschikt voor het kruiden van salades en pesto's, het verfijnt vlees-, vis- en champignongerechten. U moet de gedroogde kool echter niet koken, maar deze vlak voor het serveren over het voedsel gieten of aan het einde van de kooktijd erdoor roeren.
Een effectieve medicinale thee kan worden gemaakt van gedroogde olijfkruiden. Het heeft een positief effect op gastro-intestinale infecties, winderigheid en tegen de gist Candida albicans.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken