Een smakelijk tussendoortje - ingelegde uien

Of het nu pareluien, zilveruien, sjalotten of groente-uien zijn, alle soorten uien zijn geschikt om in te beitsen. De inspanning is relatief laag en de benodigde ingrediënten zijn in vrijwel elk huishouden aanwezig. Als het werk klaar is, gaan de ingelegde uien een goed jaar mee in de voorraadkast.

Uien kunnen ook in reepjes gesneden worden geplaatst

Bereid de uien voor op het beitsen

Alle uien moeten voor het beitsen worden gepeld. Verwijder de droge schil, de basis van de steel en de resten van de wortels. Ook rotte plekken moeten worden verwijderd. Beschimmelde exemplaren worden niet gebruikt. Als de uien erg groot zijn, zoals groente-uien, snijd ze dan in kleinere stukjes of ringen zodat de uien beter in het glas passen.
Uien schoonmaken is geen zwaar werk, maar het is best tranen. Probeer een veiligheidsbril of zwembril die ten minste een deel van de etherische oliën van uien tegenhoudt.

Ingrediënten die nodig zijn voor het beitsen

Als u uien wilt inmaken, moet u de volgende ingrediënten in huis hebben of ze kopen voordat u aan het werk gaat:

Ingrediënten:

• 1 kg sjalotten
• 500 ml azijn naar keuze
• 250 ml water
• 2 el inmaakkruiden
• 6 kruidnagels
• 3 bay-bladen
• 2 el zwarte peperkorrels
• 2 theelepel zout
• Suiker of honing voor wie van een zoetzure toets houdt
• Gember- of chili-secties voor de pittige versie
• Schil de uien en snijd ze eventueel in kleine stukjes of ringetjes.
• Maak een brouwsel van de genoemde ingrediënten en kook de pekel een paar minuten.
• Zorg voor gesteriliseerde potten met schroefdoppen.
• Laag de uien.
• Giet het lauwwarme vocht over de uien. Het brouwsel moet de uien bedekken.
• Sluit de potten onmiddellijk af.

U kunt de uien echter ook een paar minuten in de bouillon koken en dan heet in de glazen gieten. Zo trekken de uien bijzonder goed door.
Ingelegde uien kunnen ongeveer een jaar in de kelder of pantry worden bewaard. Geopende glazen moeten in de koelkast staan ​​en de inhoud moet snel worden opgegeten.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken