Tuinplanten
Aubergines drogen - zo bewaar je het fruit
Bijna elke tuinman kent het probleem: alle aubergines zijn in één keer klaar om te oogsten. Als je niet weet wat je met al het fruit moet doen, probeer ze dan te drogen.
Aubergines drogen - een beproefde bewaarmethode
Het drogen van fruit is de oudste methode om voedsel in te bewaren. Aubergines zijn op deze manier ook gemakkelijk te gebruiken. Als je aubergine te goed hebt verzorgd, zijn er verschillende manieren om het fruit te conserveren.
Droogopties:
- Hangend aan een zijden draadje
- Oven
- automatische Voedsel dehydrator
- Buiten op rooster
Bereid aubergines voor
Na de oogst worden de aubergines goed gewassen en gedroogd. Verwijder vervolgens de stuurpenbevestiging. Snijd de aubergine in dunne plakjes. Hoe dunner de plakjes, hoe sneller ze drogen.
Hangen om te drogen
De plakjes aubergine zijn in het midden geregen. De draad wordt op een luchtige, bij voorkeur droge plaats opgehangen. De aubergines mogen niet direct in de brandende zon worden gedroogd, omdat hierdoor de vruchten vervagen en de waardevolle vitamines te veel worden vernietigd.
Droog in de oven of automatische dehydrator
De oven is voorverwarmd tot de laagste temperatuur. Een of meer roosters zijn bedekt met bakpapier. De roosters worden in de warme oven geschoven. De plakjes worden meerdere keren omgedraaid zodat ze aan beide kanten drogen. De dehydrator wordt voorverwarmd volgens de instructies. Leg de plakjes op de rekken met een beetje ruimte ertussen en schuif ze in de machine. Omkeren is hier niet nodig.
Droog plat
Een rek is ook zeer geschikt om liggend te drogen. Het wordt op een warme, droge plaats geplaatst en bedekt met de ruiten. De schijven moeten regelmatig worden omgedraaid.
Wanneer eindigt het droogproces?
Afhankelijk van de dikte van de plakjes en het soort aubergine kan het enkele dagen duren voordat de plakjes goed zijn opgedroogd. Ze worden bewaard in luchtdichte potten die in het donker worden bewaard.
Tips & trucs
Als u te veel aubergines in de kas of buiten heeft geplant, is drogen de ideale oplossing. Gedroogde aubergines worden gebruikt als gedroogde tomaten en geven gerechten een heel bijzondere smaak.
De versheid van het tuinboek - ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
De versheid van het tuinboek ABC als poster:
