Bewaar een voorraad peren op een koele plaats

Sappige peren uit eigen tuin smaken veel aromatischer dan geïmporteerde goederen uit het buitenland. Zodat je ook na het oogstseizoen nog van je eigen peren kunt genieten, zijn er een paar dingen waar je op moet letten bij het bewaren.

Alleen peren zonder kneuzingen of beschadigingen kunnen lange tijd worden bewaard

Welke peren kunnen worden bewaard?

Volledig rijpe peren worden snel bruin en papperig als ze op kamertemperatuur worden bewaard. Bovendien kunnen niet alle perenrassen worden bewaard: rassen die vroeg in het jaar rijpen, zoals William Christ of Gellert's Butter Pear, mogen niet langer dan een paar dagen bewaard worden. Perenrassen die pas laat in de herfst rijpen, kunnen onder de juiste omstandigheden ongeveer twee maanden worden bewaard. Hieronder vallen bijvoorbeeld de peerrassen Conference en Boscs.
Om lang te kunnen worden bewaard, moeten de peren absoluut vers en onbeschadigd zijn. Een peer met bruine vlekken, beschadigde schil of meevallers moet onmiddellijk worden geconsumeerd of verwerkt. Dergelijke vruchten zouden na korte tijd rot en beschimmeld worden, wat zich kan verspreiden naar de andere opgeslagen peren.

Optimale bewaarcondities voor peren

Peren vinden het lekker

• koel
• nat
• en laag in zuurstof.

Bij temperaturen rond de 0 ° C en een luchtvochtigheid tot 95% worden peren op grote schaal opgeslagen in zuurstofarme magazijnen voor latere verkoop. Hoewel het moeilijk is om thuis de optimale omstandigheden te creëren, is het mogelijk om ze te benaderen en zeer goede bewaarcondities voor de peren te creëren.

1. Kies een opslaglocatie die zo koel mogelijk is. Als u geen koele kelder heeft, kunt u gebruik maken van een tuinhuisje (€ 203,70 bij Amazon *) of misschien is de garage de juiste plek.
2. Verpak het fruit in plastic zakken, zoals grote diepvrieszakken, en sluit ze goed af. Dit betekent dat de peren worden opgeslagen in een zuurstofarme, koolstofrijke atmosfeer.
3. Snijd twee of drie spleten in de zak om water te laten ontsnappen. Er mag geen water op de wanden van de zak condenseren; als dit het geval is, snijd dan meer spleten in de zak.
4. Breng de peren naar de opslaglocatie en controleer ze regelmatig. Als u rottend fruit ontdekt, moeten alle peren in dezelfde zak worden gebruikt.

Bewaar peren in de koelkast

Voor het kort bewaren van peren is het groentevak van de koelkast de juiste plek. Er zijn koele en vochtige omstandigheden die geschikt zijn voor peren, waardoor de vruchten veel langer vers blijven dan bij kamertemperatuur. Pas op dat u de peren niet met appels in de koelkast bewaart. Appels geven het rijpingsgas ethyleen af, waardoor de peren en ander fruit sneller rijpen en bederven.