Tijm - een culinair en geneeskrachtig kruid dat rijk is aan soorten

Tijm is zeker niet hetzelfde als tijm - er zijn momenteel zo'n 210 verschillende soorten bekend, die niet alleen verschillen in externe factoren zoals hoogte en vorm, kleur van de bloemen en bladeren en vorstbestendigheid, maar ook in smaak en genezing eigendommen. Op dit punt willen we u enkele van de belangrijkste en meest interessante soorten voorstellen.

Verscheidenheid aan verschillende smaken

Het karakteristieke aroma van tijm is onmiskenbaar - en toch verschillen de verschillende soorten sterk in intensiteit en smaak. Naast mildere en sterkere soorten zijn er ook populaire en minder bekende - maar zeer interessante - soorten met verbazingwekkende aroma's. De meest bekende soorten zijn waarschijnlijk

• de echte tijm (Thymus vulgaris),
• de citroentijm (Thymus citriodorus)
• evenals de cascadetijm (Thymus longicaulis).

De echte tijm

De echte tijm, die meestal bolvormig groeit, kent een zeer grote variëteit aan variëteiten, die in de winkels verkrijgbaar zijn onder de namen “Duitse tijm”, “Franse tijm” of “Zwitserse tijm”. Afhankelijk van het ras bereiken de planten een hoogte van 15 tot 40 centimeter en kunnen ze paars, roze of wit bloeien. De echte tijm groeit rechtop en is winterhard.

De citroentijm

De populaire citroentijm kent ook een grote variëteit aan verschillende soorten, die qua groeivorm en kleur sterk kunnen verschillen. Sommige soorten groeien rechtopstaand, andere losser of zelfs als kruipende bodembedekker. Sommige citroentijm hebben groene bladeren, terwijl andere gele of tweekleurige bladeren hebben. Citroentijm wordt twee tot twintig centimeter hoog en heeft - afhankelijk van de soort - een uitgesproken citroenachtige smaak.

De cascade tijm

In tegenstelling tot de andere, diverse soorten tijm, is er slechts één ondersoort van de cascadetijm - Thymus longicaulis ssp. Odoratus. Deze groeikrachtige tijm ontwikkelt grote en lange scheuten die wel 25 centimeter (soms zelfs langer) kunnen worden. Het langwerpige blad heeft een kenmerkende lichtgroene kleur, de bloemen tonen zich tussen mei en juli in hun weelderige, lichtpaarse pracht. Deze tijm is bijzonder geschikt voor het planten van potten of bloembakken, omdat de lange scheuten decoratief naar beneden hangen. Het wordt ook wel eens eekhoorntjesbrood genoemd.

Ongewone soorten voor tuinen en balkons

Naast de bekende soorten die worden genoemd, levert de tijmplantenfamilie enkele zeer ongebruikelijke exemplaren, sommige met zeer speciale aroma's.

• Oranje tijm (Thymus vulgaris ssp. Fragrantissimus, een ondersoort van de echte tijm)
• een ander type sinaasappeltijm met een sterk aroma (Thymus vulgaris 'Orange Spice')
• Lavendelthymian (Thymus thracicus)
• Dennengeurende tijm (Thymus thracicus 'Pine Wood')
• Gember-Tijm (Thymus Hybrid 'Ginger')
• Rozengeurende tijm (Thymus-soort)
• Bergamottijm (Thymus chamaedrys)
• Kümmelthymian (Thymus herba-Barona)

Geen tijm in botanische zin, maar met een sterke geur van tijm - en net zoals het op vele manieren als kruid kan worden gebruikt - is Jamaicaanse tijm, die ook wordt verkocht onder de namen "Cubaanse oregano" of "Coleus amboinicus" .

Kruipen of staan? Rassen voor verschillende tuinontwerpen

Sommige tijmvariëteiten zijn vanwege hun kruipende gewoonte ideaal als bodembedekker of zelfs als trapvast geurend gazon. Vooral karwijtijm, lavendel of sommige soorten citroentijm vormen dichte, groenblijvende kussens. Als zo'n kruidengazon vaker wordt gebruikt, is het raadzaam om een ​​pad aan te leggen met behulp van stenen platen of iets dergelijks - de treden zouden uiteindelijk leiden tot vrije sporen.

Tips & trucs

Als je zelf graag vis, vlees of worst rookt, is de intens aromatische mastiektijm (Thymus mastichina) het beste.