Kun je een honingdauwmeloen invriezen?

Honingmeloenen kunnen het beste worden gekocht als ze volledig rijp zijn, omdat ze pas dan hun volle zoetheid en smaakintensiteit ontwikkelen. Maar net als bij de watermeloen is bewaring slechts voor een bepaalde tijd mogelijk.

De houdbaarheid van honingdauwmeloenen

Rijpe honingdauwmeloenen kunnen maximaal één tot twee weken op kamertemperatuur worden bewaard als ze nog niet zijn gesneden. Bewaar ze als ze gesneden zijn in de koelkast als watermeloenen en bedek de gesneden kant met huishoudfolie. De honingdauwmeloen kan maximaal drie dagen worden bewaard, maar als hij wordt gesneden, kan hij gemakkelijk vreemde geuren van ander voedsel in de koelkast aannemen.

Vries honingdauwmeloenen in

Als een komkommer van het geslacht Cucurbitaceae is de honingdauwmeloen nauw verwant aan komkommers en andere groenten. Op deze manier bevat het tot 95% water. Hierdoor zijn ze slechts in beperkte mate geschikt om in te vriezen, omdat de meeste vruchten met een vergelijkbaar hoog watergehalte bij het ontdooien erg papperig worden. Asperges bevatten bijvoorbeeld een vergelijkbare hoeveelheid water, maar kunnen door de andere celstructuur worden ingevroren. Je kunt honingdauwmeloenen nog steeds invriezen als je het ontdooide vruchtvlees wilt gebruiken voor smoothies of andere desserts waarbij de consistentie van het vruchtvlees niet zo belangrijk is. Als alternatief kunt u de rijpe honingdauwmeloen pureren voordat u deze invriest, zodat deze minder ruimte inneemt in de vriezer.

Alternatieven voor het invriezen van honingdauwmeloenen

Een honingdauwmeloen kan niet altijd vers in zijn geheel worden gegeten. Wil je het fruit door het resulterende kwaliteitsverlies niet invriezen en ook niet verwerken tot smoothies, dan kun je ze ook invoegen. In Rusland is beitsen bijvoorbeeld een populaire methode voor langdurige opslag van watermeloenen. Voor ingelegde honingdauwmeloen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• een glazen pot met een rubberen afdichting
• een overeenkomstige hoeveelheid witte wijnazijn
• wat suiker
• een rijpe honingdauwmeloen

Doe gewoon de in stukjes gesneden honingmeloen in het glas en vul hem, na een paar eetlepels suiker toe te voegen, tot de rand met witte wijnazijn.

Tips & trucs

Of het nu bevroren of ingelegd in azijn is, een honingdauwmeloen wordt niet beter als hij wordt bewaard. Verwerk daarom op tijd rijp fruit en wacht niet tot het eerste kwaliteitsverlies merkbaar is.