Wanneer is hop oogstrijp?

De hopoogst begint in de nazomer. Rijpe vruchten moeten zo snel en continu mogelijk worden geplukt, zodat ze niet overrijp worden. Helaas is van buitenaf moeilijk te zeggen of een hopfruit rijp is. Dit is hoe je kunt zien of je hop klaar is om geoogst te worden.

Als de schermen perkamentachtig en licht zijn, is de hop rijp

Hop is klaar voor de oogst in de nazomer of vroege herfst

De rijpingsperiode voor hop begint in augustus en eindigt in september.

Als de vruchten nog erg groen en zwaar zijn, is de hop niet rijp. Pas als de hop aanvoelt als papier en droog lijkt, is de hop volwassen geworden.

Open een vrucht om naar binnen te kijken om te zien of het tijd is om te oogsten.

Open fruit

Om er zeker van te zijn dat de hop echt rijp is, moet je een vrucht openen. Snijd ze gewoon doormidden.

• Fruit elastisch
• Fruit droog aan de buitenkant
• geel poeder van binnen (lupuline)
• aromatische geur

Als er een geel poeder in zit, ruiken de lupuline en de hop aromatisch, is het rijp en kan het worden geoogst.

Hopvruchten rijpen niet allemaal tegelijkertijd. Pluk continu de rijpe vruchten. Ze mogen in geen geval vast komen te zitten totdat ze bruin zijn. Dan zijn ze overrijp en niet meer bruikbaar.

Hoe hop te oogsten

De hopranken zijn enkele meters hoog. Je hebt dus een ladder nodig om het fruit te plukken.

Ook kun je de oogst makkelijker voor jezelf maken en de ranken zo'n 50 tot 80 centimeter boven de grond afsnijden. Maak hem voorzichtig los van de klimhulp en plaats hem op de grond.

Nu kun je gewoon het fruit plukken.

Droog de hopvruchten zo snel mogelijk

Verse hop is niet lang houdbaar. Je kunt het alleen enkele maanden bewaren als het droog is.

Leg de hopbellen losjes op een vergiet en laat ze aan de lucht drogen. Een heteluchtoven is ook geschikt voor het drogen van hop.

Advies

Lupuline, het gele poeder dat gevormd wordt in de rijpe hopfruit, is een van de belangrijkste ingrediënten voor het brouwen van bier. Het bevat de zogenaamde hopbitter. Deze stof zorgt voor de ietwat bittere biersmaak en maakt de drank tevens duurzaam.