Is het moerasschuim eetbaar?

Net als de andere schuimkruidensoorten is het moerasschuim een ​​van de zogenaamde wilde kruiden. Op de ideale locatie verspreidt het zich vrij snel. Met zijn delicate bloemen in wit, roze of lichtpaars is het ook een mooi gezicht.

Moerasbloem is een heerlijk wild kruid

Waar groeit moerasschuim?

Zoals de naam al doet vermoeden, groeit moerasschuim graag in weilanden, maar het moet vochtig zijn. Een oude naam voor deze plant is "hongerkruid". Dit is ook niet zonder reden, want waar het moerasschuim bloeit, groeit er minder gras en is er dus weinig hooi voor het vee later.

Wanneer en hoe oogst je moerasschuim?

Bij voorkeur in de maanden april en mei kunt u het moerasschuim verzamelen op vochtige weilanden, in schaarse bossen of langs bermen. Let er bij het verzamelen langs bermen op dat er niet veel voertuigen op de weg rijden, dat er geen honden worden uitgelaten en dat er geen velden naast de deur worden besproeid met pesticiden of kunstmest.

Het bovengrondse kruid wordt verzameld voordat de bloem zich vormt. Scheur het kruid niet kapot, maar knip het af met een scherpe schaar. Hoe jonger de bladeren, hoe milder ze smaken. Schuimkool mag echter nooit in grote hoeveelheden tegelijk worden geconsumeerd, omdat het dan irriterend is voor de maag en de nieren.

Hoe kunt u moerasschuim gebruiken?

Het moerasschuim wordt meestal vers gebruikt en niet gedroogd. Snijd de bladeren eventueel in kleine stukjes. Ze smaken heerlijk op een broodje of in een frisse salade. Je kunt het ook gebruiken om soepen of sauzen heel goed op smaak te brengen.

U kunt de kool het beste na het koken toevoegen aan de warme gerechten. Moerasbloem, gemengd met andere kruiden, is ook zeer geschikt voor de bereiding van kruidenboter, kruidenkwark of andere kruidige gerechten. Je kunt de bloemen gebruiken als eetbare decoratie. Moerasbloem kan ook worden gebruikt om thee te zetten tegen vermoeidheid in het voorjaar en om het immuunsysteem te versterken.

Het belangrijkste van koekoekskruid:

• Gebruik alleen met mate
• licht pittige smaak
• Oogst voor de bloei
• als salade-toevoeging
• in soepen
• op brood en boter
• in kruidengerechten

Advies

Het moerasschuim is niet alleen gifvrij maar ook een lekkernij, bijvoorbeeld op een simpel broodje.