Het seizoen van de wilde bosbessen

In de kruideniershandel zijn bijna het hele jaar door veel soorten fruit te vinden uit teeltgebieden over de hele wereld. Aan de andere kant kunnen wilde bosbessen die uit wilde bossen worden geplukt, alleen in de zomer vers worden verkregen uit regionale bestanden.

Knabbel de hele zomer lang aan vitaminerijke bessen

Bosbessen kunnen van eind juni tot eind augustus vers worden geplukt uit de lage bosbessenstruiken in het bos. Tijdens de midzomer rijpen nieuwe vruchten continu met een diep donkerblauwe kleur, die geschikt zijn voor de volgende soorten gebruik:

• consumptie vers na het wassen
• inblikken tot jam en sappen
• bevriezing voor de winter

Gebruik de jacht op bosbessen om af te koelen

Zelfs met een zogenaamde bosbessenkam kan het hard werken worden om wilde bosbessen in het bos te oogsten. Aan de andere kant hebben ze een veel intensere smaak dan de commercieel gekweekte blauwe bessen. De wandelingen in het bos kunnen ook gebruikt worden als een welkome afkoeling in de zomerse hitte.

Tips & trucs

Met invriezen en inkoken kan het zomerseizoen van wilde bosbessen gemakkelijk worden verlengd, aangezien nauwelijks een deel van de smaaknuances verloren gaat.