Kruisbessen op de juiste manier invriezen - een ijzige verlenging van het seizoen

De vreugde van knapperige, verse kruisbessen duurt alleen van juli tot augustus. Degenen die het te tijdrovend vinden om in te koken, kunnen ze in de vriezer bewaren. De volgende regels vertellen u waar u op moet letten bij het invriezen.

Zorgvuldige voorbereiding

Om ervoor te zorgen dat de bevroren vruchten na het ontdooien echt goed smaken, worden ze na de oogst zorgvuldig voorbereid. Dit is hoe je het doet:

• Was de geplukte kruisbessen in lauw of koud water
• Gebruik een schaar om de fruitstengels en verdorde bloemenresten af ​​te knippen
• of knip het af met uw vingernagels
• geprikt met een kleine naald, de bessen zijn later minder vatbaar voor barsten

Het weliswaar tijdrovende schoonmaken van kruisbessen is onmisbaar. Noch de stelen, noch de resten van de bloemen lossen op tijdens het bakken of koken. Deze fruitcomponenten zouden het genot aanzienlijk verminderen en worden om kwaliteitsredenen altijd verwijderd.

Voorvriezen is de moeite waard

Een grote tekortkoming van bevroren bessen is dat ze in de vriezer tot een strakke bal aan elkaar plakken. Een portiegewijze verwijdering is daarom onmogelijk. Goed geïnformeerde huisvrouwen vriezen kruisbessen daarom in. Hiervoor worden de verse vruchten uitgespreid op een bord of schaal zodat ze elkaar niet raken. Ze worden vervolgens overgebracht naar diepvrieszakken of blikjes om ruimte te besparen en worden uiteindelijk ingevroren.

De slimme manier om heerlijke snacks in te vriezen

De zeer gezonde kruisbessen veranderen in een verleidelijk tussendoortje in de vriezer, waar zelfs fruitbestendige kinderen graag van eten. Gebruik hiervoor volledig rijpe bessen omdat ze niet meer zo zuur zijn. Doe direct na de oogst het volgende:

• Gooi de schoongemaakte en gewassen kruisbessen in suiker
• Plaats een voor een in de compartimenten van een ijsblokjesbakje
• vul elk compartiment met water
• Nadat de ijsblokjesbakjes zijn ingevroren, kunnen ze probleemloos worden gestapeld

Afhankelijk van uw stemming kunnen de bevroren vruchten afzonderlijk worden verwijderd en na het ontdooien of ontdooien worden geknabbeld.

Slechts enkele dagen houdbaar in de koelkast

Eenmaal ingevroren, kunnen kruisbessen tot 12 maanden worden bewaard. Deze vorm van conservering zorgt ervoor dat de familie naadloos kan worden bevoorraad tot de volgende oogst. Helaas is dit in de koelkast niet het geval. Hier blijven de heerlijke bessen maximaal 1-2 weken vers. Hoe rijper ze zijn als ze in het fruitcompartiment worden bewaard, hoe korter de periode.

In dit geval mogen de vers geoogste kruisbessen alleen kort voor consumptie of bereiding worden schoongemaakt en gewassen. Als onderdeel van het verwijderen van de fruitsteel en resten van de bloem, wordt de schaal onvermijdelijk beschadigd, wat ook de houdbaarheid in de koelkast beïnvloedt.

Tips & trucs

Geconserveerde kruisbessen zijn te zacht als ze met kokend water worden behandeld om individueel te knabbelen. De vruchten maken dit goed door samen met bananen in de blender een heerlijke smoothie te maken. Een zoete variant waarmee je ook je kinderen kunt overtuigen van de kleine vitaminebommetjes.

GTH