Kersen invriezen - fruitig genieten buiten het seizoen

Kersen zijn knapperig, sappig en ongelooflijk aromatisch. Helaas is hun seizoen veel te kort. Buiten hun tijd zijn ze ook een dure zeldzaamheid in winkels. Ingevroren kersen kunnen niet meer vers worden gemaakt, maar ze zijn geweldig voor op een cake.

Ingevroren kersen zijn gemakkelijk te verwerken in taarten of andere desserts

Zoete kersen of zure kersen?

Sommige zijn lief, andere boos. Beiden hebben hun fans en beide kunnen worden gebruikt om een ​​heerlijke cake te bakken. Welke soort u ook verkiest, u kunt altijd veilig een diepvriesbouillon inslaan.

Pluk de vruchten

Pas als de kersenvruchten een flink deel van de zon kunnen opnemen, ontwikkelen ze hun volle aroma. Rijpe vruchten zijn echter ook gevoelig. Daarom moeten de individuele kersen voor het invriezen met de hand worden gesorteerd.

• sterke kleur duidt op volwassenheid
• Maar de vrucht mag niet overrijp zijn
• Sorteer fruit met blauwe plekken
• ook kersen met rotte plekken
• De kersenschil moet intact zijn

Wassen en uit elkaar halen

De vruchten moeten worden voorbereid op de ijzige excursie:

1. Vul een grote kom met water en doe de kersen erin.
2. Gooi de kersen voorzichtig heen en weer met je handen om eventuele onzuiverheden weg te wassen.
3. Haal de kersen uit het water en laat ze uitlekken op absorberend keukenpapier.
4. Verwijder de steeltjes van al het fruit.
5. Als je de kersen later bevroren en zonder pit gebruikt, moet je ze nu verwijderen.

Advies

Een vrucht die met een pit is ingevroren, verliest minder sap. Als de steen niet per se direct uitgenomen hoeft te worden, dient deze eerst in de vriezer te worden gelegd.

Flash freezing biedt veel voordelen

Bij sommige vriezers is het zogenaamde shockvriezen mogelijk. De diepvriesproducten worden zeer snel afgekoeld. Als je vriezer een bijbehorende instelmogelijkheid heeft, moet je deze zeker voor de kersen gebruiken.

1. Bekleed een platte bak met bakpapier.
2. Verdeel de kersen erover.
3. Zet de bak met de kersen in de vriezer.
4. Laat de kersen daar twee uur op het hoogst mogelijke niveau invriezen.

De voordelen van dit type invriezen zijn als volgt:

• Vruchten kleven niet aan elkaar
• Kersen kunnen afzonderlijk worden geportioneerd
• de vitamines blijven grotendeels behouden
• Kersen behouden meer hun knapperigheid

Verzamel kersen in diepvriescontainers

Verdeel of weeg de bevroren kersen in geschikte portiegroottes. Bijvoorbeeld de hoeveelheid die je nodig hebt voor je favoriete kersencake. Verzamel ze in diepvriescontainers en bewaar ze goed gesloten tot het tijd is om ze te gebruiken.

Duurzaamheid

Ingevroren kersen zijn 10 maanden houdbaar in de vriezer.

dooi

Als de kersen de pitjes nog bevatten, kun je deze na een korte ontdooiing gemakkelijk verwijderen. Ingevroren kersen kunnen worden ingekookt om jam te maken of in een cakebeslag worden gedaan zonder verder te ontdooien.

Wil je puur genieten van de kersen, laat ze dan langzaam aan de lucht ontdooien. Leg er een absorberende doek onder, die de vloeistof van de dauw opzuigt.

Conclusie voor snelle lezers

• Geschikte soorten kersen: Zowel zure kersen als zoete kersen kunnen worden ingevroren
• Geplukt fruit: intense kleur, maar niet overrijp; geen kneuzingen, geen rotte plekken, niet gebarsten
• Voorbereiding: Voorzichtig wassen onder water en daarna de steel verwijderen
• Putjes: verwijder indien nodig pitten van kersen
• Tip: fruit met een pit invriezen en later pitten verwijderen; Op deze manier verliest fruit geen sap
• Schokvriezen: kersen 2 uur op een schaal invriezen op het hoogste niveau
• Voordelen: kersen plakken niet, kunnen worden geportioneerd; Vitaminen en crunch blijven grotendeels behouden.
• Verpakking: Verdeel de kersen in porties of weeg ze af volgens het cakerecept; Vries in geschikte containers in
• Houdbaarheid: Kersen zijn 10 maanden houdbaar in de vriezer.
• Ontdooien: stenen verwijderen na kort ontdooien; kan worden ingevroren in cakebeslag of in de pan
• Ruwe consumptie: langzaam laten ontdooien in de lucht; Leg er een absorberende theedoek onder