Een overzicht van de andijvierassen

In speciaalzaken vind je meer dan 30 verschillende zaden van andijviesla. De keuze is moeilijk. Hieronder leest u hoe de individuele andijvierassen verschillen en wanneer welk ras wordt gezaaid en geoogst.

Sommige andijviesoorten zijn sterker dan andere

Zomer- en winterandijvie

Er wordt algemeen onderscheid gemaakt tussen zomer- en winterandijvie. De onderverdeling geeft een tendens aan met betrekking tot zaaien en oogsten. Zomerandijvie wordt iets eerder gezaaid en geoogst, terwijl winterandijvie vaak tot november of zelfs december geoogst kan worden. Andijvie is beter winterhard en kan ook beter bewaard worden dan andijvie. Zomerandijvie moet zo snel mogelijk na de oogst worden geconsumeerd.

Rasnaam	Buiten zaaien	Oogst	Speciale functies
Zomerandijvie van geel vol hart	Juni tot juli	Voor vorst onder -5 graden	Grote hoofden, taai
Winterendivien Escariol	Half juni tot augustus	Voor vorst onder -5 graden	Zware, grote koppen, langer houdbaar
Breedblad	Juli tot augustus	Vanaf september	Geel hart
Winterendivien, Escariol groener	Juni tot augustus	September tot december	Laat, robuust, bewaarbaar
Endivien Blonde met een vol hart	Midden tot eind juni	Oktober tot november
Endivien Eminence	Half juni tot begin augustus	Voor vorst onder -5 graden	geel hart, zeer veerkrachtig
Endivie Romanesca Da Taglio (Krausblättrige)	April tot oktober	Mei tot november	Sterke, gespleten bladeren
Romeinse gekrulde uitgesneden duik	Januari tot december	Januari tot december	Kan het hele jaar door worden gekweekt
Endivien Grobo	Half juni tot begin augustus	Voor vorst onder -5 graden	Snelgroeiend, tolerant, winterhard
Winterendivie Diva	Juni tot juli	Juli tot september	Snelgroeiend, zelfblekend
Verlaat Endivien	Eind mei tot eind juli	Juli tot oktober	Boutvast, veerkrachtig
Frissee-Endivien Chrono	Half juni tot begin augustus	Voor vorst onder -5 graden	Fijne curling, hoge kwaliteit
Full Heart Blonde Endivie (Ganzblättrige)	Juni tot september	September tot december	Mals, knapperig blad, vol hart
Endivie Bubikopf 3 Sel. Compacta (Volkoren)	Juni tot september	September tot december	Compacte, grote hoofden, gekruld
Endivie Escarole Cornetto Di Bordeaux (Ganzblättrige)	Juni tot september	September tot december	Hartvormige bladeren

De voedingswaarde van andijvie

Andijvie is lekker en gezond. Zeker als ze vers uit de tuin komen. Hier is een overzicht van de belangrijkste voedingswaarden per 100 gram:

• Natrium: 22 mg
• Kalium: 314 mg
• Vitamine A: 2167 μg
• Calcium: 52 mg
• Vitamine C: 6,5mg
• IJzer: 0,8 mg
• Magnesium: 15 mg