U kunt eten reserveren - wanneer zijn beuken eetbaar?

De bladeren van de beuk bevatten geen gifstoffen. De vruchten, de beukennootjes, zijn echter licht giftig. Voor het eten moeten ze worden geroosterd. Vervolgens wordt het gif afgebroken en kunnen de noten in de keuken worden gebruikt.

De nootachtige beukennootjes zijn heerlijk als ze geroosterd worden

U kunt dus beukennootjes in de keuken gebruiken

Er zijn een aantal toepassingen voor beukennootjes in de keuken:

• meel
• biscuits
• Moervervanger
• Salat
• Koffiesurrogaat
• Bier

Van de bloem kunnen koekjes en cakes worden gebakken. Er moet echter altijd een deel tarwebloem worden toegevoegd. Geheel geroosterde beukennootjes zijn ideaal voor het verfijnen van herfstsalades of als decoratie op taarten en in soepen.

Voordat u gaat genieten, moet u ervoor zorgen dat de noten ofwel met heet water worden gegoten of worden geroosterd. Dit neutraliseert de fagin die buikpijn en misselijkheid veroorzaakt. Roosteren geeft de beukennootjes de nootachtige smaak die ze in de eerste plaats willen.

Dit is hoe gezond beukennootjes zijn

Zoals alle noten bevatten beukenvruchten veel vet in de vorm van olie. Het salaris is ongeveer 40 procent. Houd hier rekening mee wanneer u beukennootjes probeert te eten.

Daarnaast zijn er verschillende waardevolle ingrediënten vertegenwoordigd, namelijk zink, ijzer en mineralen.

Om deze reden werden beukennootjes vroeger beschouwd als een kwaliteitsvoedsel dat vooral in tijden van nood werd geserveerd.

Beukenolie van beukennootjes

Omdat de vruchten veel olie bevatten, kan er olie uit worden gewonnen. In het verleden werd beukenolie vaak gebruikt als lampolie. Het werd ook in de keuken gebruikt. Als je beukenolie wilt eten, pas dan op dat je deze niet onverwarmd consumeert.

De bladeren van de beuk zijn niet giftig

Beukenbladeren bevatten geen gifstoffen. De jonge bladeren die na het schieten groeien, kunnen als lentesalade worden gegeten.

Vroeger werden jonge beukenscheuten aan koeien gegeven om te eten. Dit zou de melkgift moeten verhogen. Beukenbladeren waren ook erg populair als strooisel in de winter.

Advies

In de natuurgeneeskunde wordt beuk gebruikt voor verschillende aandoeningen. De schors zou een koortswerend effect hebben, terwijl verse bladeren wondgenezing bij zweren bevorderen. Beukenas werd voorheen gebruikt om zweren te bedekken.