Interessante feiten over de zoete aardappeloogst

Steeds meer mensen genieten in hun eigen moestuin van hun eigen zoete aardappelplant. Niet alleen het uiterlijk is indrukwekkend dankzij de mooie bloem en de lange scheuten. De winde produceert ook in de eigen teelt eetbare knollen, die inspireren door hun zoete smaak. Maar natuurlijk gaat de oogst voor het genieten. Als u twijfelt over de oogstdatum, de procedure en de verdere bewaring, helpt deze gids u om de grootst mogelijke winst te maken.

Zoete aardappelen worden in de herfst geoogst

De juiste tijd

Kortom, je oogst zoete aardappelen in oktober. Afhankelijk van de weersomstandigheden kan deze datum van jaar tot jaar worden uitgesteld. De knollen zijn ook rijp in september en moeten wellicht wat langer bewaard worden voordat het zetmeel omgezet is in suiker. Een zeker teken dat de oogst op handen is, is het vergelen van de bladeren. Hoewel de groenten ondergronds groeien, is het verwelken een duidelijke aanwijzing. Het belangrijkste is dat u uw zoete aardappelen voor de eerste vorst uit de grond haalt. Temperaturen onder het vriespunt doen de opbrengst in slechts één nacht teniet. Wees dus niet bang om je plant vroeg te plunderen als de temperatuur daalt.

Actie

1. oogst je zoete aardappelen zodra de bladeren geel worden
2. gebruik geen schop, maar blote handen om de knollen niet te beschadigen
3. Borstel de kleefaarde goed af, maar was de groenten nog niet

Latere opslag

Nadat u uw zoete aardappelen uit de grond heeft gehaald, moeten ze minimaal twee dagen op een donkere plaats worden bewaard. Een kelder is hiervoor ideaal. Ten eerste moeten de knollen nog in de frisse lucht staan. Gedurende deze tijd wordt een extra laag gevormd over kleine krasjes en drukpunten, waardoor het binnendringen van ziektekiemen wordt voorkomen. Alleen dan moet u uw zoete aardappelen per stuk in krantenpapier wikkelen als u ze niet direct wilt verwerken. De aardappelen hebben meestal nog wat tijd nodig om het zetmeel dat ze bevatten om te zetten in suiker. Alleen door dit proces ontwikkelt zich de aangenaam zoete smaak.
Bewaar alleen intacte groenten die vrij zijn van drukplekken. De zoete aardappelen mogen pas vlak voor het koken in contact komen met water.