Vries appelsap in om het nog langer te bewaren

Als u een appelboom in de tuin heeft, kunt u zich in goede oogstjaren nauwelijks van fruit redden. Je kunt ook zelf heerlijk appelsap maken zonder sapcentrifuge. In steriele flesjes blijft het sap lang houdbaar. Als alternatief kunt u het bewaren door het in te vriezen en zo alle waardevolle ingrediënten te behouden.

Te veel vers appelsap? - Invriezen is een oplossing

Maak appelsap

Was eerst het fruit, verwijder de pitjes en verwijder eventuele rotte plekken royaal. Weeg dan het fruit af: twee kilo appels maken ongeveer een liter appelsap.

• Snijd de appels in kleine stukjes en kook ze met een beetje water tot ze zacht zijn.
• Hak alles fijn met een blender of staafmixer.
• Druk appelmoes door een zeefdoek, kaasdoek of zak met notenmelk.
• Voeg eventueel een beetje suiker of citroensap naar smaak toe.

Als alternatief kunt u het appelsap maken met een sapcentrifuge. Ook hiervoor moeten de vruchten grondig worden gewassen en moeten alle beschadigde plekken worden verwijderd. Doe de appels door het apparaat en vang het appelsap op.

Vries appelsap in

Omdat het verse sap gekoeld moet worden en zelfs dan nog maar een paar dagen houdbaar is, moet het daarna bewaard worden. Invriezen is aan te raden omdat je hiervoor het appelsap niet hoeft te steriliseren. Hierdoor blijven alle vitamines en mineralen behouden.

• Giet het sap direct na het persen in zeer stevige diepvrieszakken. Het vullen gaat gemakkelijker als u de zakken in een hoge, stevige container plaatst, zoals een koffie- of theepot.
• IJsblokjesmachines of ijsblokjeszakken zijn ook zeer geschikt. Het op deze manier ingevroren sap kan gemakkelijk in porties worden verwijderd.
• Houders voor moedermelk zijn ideaal voor het invriezen van sappen. Ze zijn voedselveilig, vrij van schadelijke stoffen en geschikt om in te vriezen. Ze zijn ook elastisch, wat een voordeel is omdat de vloeistof uitzet als deze bevriest.
• Wil je grote hoeveelheden sap invriezen, dan zijn plastic blikjes erg praktisch. Door de rechthoekige vorm zijn ze gemakkelijk te stapelen, waardoor de ruimte in de vriezer optimaal wordt benut.
• Leg de blokjes eenvoudig in glas om te ontdooien. Omdat het appelsap dat je zelf maakt veel smaakvoller is dan veel andere sappen die je koopt, kun je het heel goed verdunnen met mineraalwater om een ​​heerlijke spritzer te maken.
• Ontdooi grotere hoeveelheden bijzonder voorzichtig in de koelkast.

Advies

Geopend appelsap (moedersap) dat u niet binnen enkele dagen gebruikt kunt u ook bewaren door het in te vriezen.