Warme kastanjes in de aanloop naar Kerstmis

Geroosterde kastanjes of kastanjes zijn tijdens de advent op bijna elke kerstmarkt te vinden. Als je niet zo lang wilt wachten op de kleine lekkernijen, kun je na het begin van de oogst in september zelf kastanjes thuis roosteren.

Kastanjes kunnen in de pan worden geroosterd

Rooster zelf kastanjes

Let er bij het kopen van tamme kastanjes op dat de buitenkant van de vrucht glanzend en niet beschadigd is. Als er kleine gaatjes zichtbaar zijn, is het mogelijk dat maden zich al hebben gevestigd. Voordat u begint met het bereiden van de kastanjes, moet u een tweede kwaliteitstest doen. Doe de kastanjes in een kom met koud water. Alle bovenliggende kastanjes zijn slecht en kunnen direct worden verwijderd.
Droog nu de kastanjes af en bereid ze voor op het braden. U kunt kiezen uit twee opties, pan of oven.

Rooster kastanjes in de oven

1. Verwarm je oven voor op 175 graden circulatielucht (200 graden boven- / onderwarmte).
2. Zet een kleine steelpan met water in de oven. Zo drogen de kastanjes niet uit tijdens het braden.
3. Snijd de puntige uiteinden van de kastanjes af.
4. Kras met een scherp mes de kastanje diep aan de gebogen buikzijde. De schaal moet worden doorgesneden en dat geldt ook voor de bruine huid eronder.
5. Leg de kastanjes op de bakplaat met de inkeping naar boven en schuif deze in de oven.
6. Rooster de kastanjes ongeveer 25 minuten. Ze worden gekookt als er een zoete, nootachtige geur ontstaat.
7. Pak de kastanjes op het fornuis. De inkeping moet wijd open staan.
8. Schil je kastanjes en geniet ervan.

Rooster kastanjes in een pan

1. Bereid de kastanjes voor zoals beschreven.
2. Verhit een pan op het vuur. Een gecoate pan of een gietijzeren pan is het beste.
3. Voeg de kastanjes toe zodra de pan erg heet is.
4. Verlaag het vuur tot medium. Als de hitte te hoog is, zullen de kastanjes hard worden.
5. Doe een deksel erop en rooster de kastanjes ongeveer 20 minuten, draai ze meerdere keren om.
6. Schil de kastanjes zodra ze gaar zijn.
7. De kastanjes krijgen een bijzonder lekker aroma als je de geschilde vruchten weer in de pan doet en ze met suiker en boter op een zacht vuur karamelliseert.

Gebruikt voor geroosterde kastanjes

Geroosterde kastanjes zijn een ideale metgezel voor de winterkeuken. Met hun zoete, nootachtige smaak geven ze gebraden gans of gebraden wild een heel bijzonder aroma.
De kastanjes overtuigen ook als voorgerecht in de vorm van de klassieke kastanjeroomsoep. Als toetje moet je een kastanje crème brûlée of een chocoladeroom met gepureerde kastanjes proberen.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken