Kastanjes invriezen - zo kun je je kastanjes langer bewaren

Om meer dan een maand de tijd te hebben om een ​​grote voorraad kastanjes te eten, is het aan te raden de heerlijke kastanjes in te vriezen. In de volgende gids zullen we alle opties voor u beschrijven.

Kastanjes worden geblancheerd en ingevroren

Soorten en bewaartermijnen voor verse kastanjes

Verse kastanjes zijn één à twee weken houdbaar bij een temperatuur van tien graden Celsius. Doe de kastanjes in een geperforeerde plastic zak en zet deze in de koelkast om de houdbaarheid te verlengen tot ongeveer een maand. De kastanjes blijven nog langer eetbaar als je ze in de vriezer bewaart: ze smaken nog steeds heerlijk na maximaal twaalf maanden.

Kastanjes invriezen - stapsgewijze instructies

De meeste mensen willen hun kastanjes later gepeld koken. We raden daarom aan om de kastanjes eerst te blancheren en te schillen en daarna in te vriezen.

1. Snijd in de kastanjes. Pak hiervoor een scherp keukenmes en kras een klein kruis aan de gebogen kant van de kastanjes. Deze stap maakt het gemakkelijker voor je om de kastanjes later te schillen.
2. Blancheer de kastanjes 20 tot 20 minuten, afhankelijk van hoe vers ze zijn. Hoe verser de kastanjes, hoe minder tijd het kost om te koken. U kunt onze richtwaarden gebruiken om de duur te schatten: tien minuten voor verse kastanjes, 180 minuten voor relatief oude exemplaren. Wil je de kastanjes niet blancheren, dan heb je ook de mogelijkheid om ze in de oven te doen en daar een half uur op XNUMX graden Celsius te bakken.
3. Laat de kastanjes even afkoelen tot je ze pijnloos kunt aanraken.
4. Schil de kastanjes. Dit is vrij eenvoudig als je een klein mes in het ingesneden kruis drijft. De robuuste schaal geeft snel mee. Zorg ervoor dat je ook de bruine schil net onder de schil verwijdert. Het heeft een erg bittere smaak waar je zonder kunt.
5. Leg de kastanjes op een rooster, waar ze drogen en verder afkoelen.
6. Doe de kastanjes in kleinere porties in diepvrieszakjes of blikjes. De kleinere porties zijn belangrijk om alle kastanjes voldoende ruimte te geven in de verpakking. Als u diepvrieszakjes gebruikt, moet u nu de overtollige lucht eruit verwijderen - met een vacuumsealer of met uw mond.
7. Sluit de zakken of blikken luchtdicht af.
8. Zet de bakjes in de vriezer.

Een overzicht van de alternatieven voor bereiding

Er zijn verschillende alternatieven in termen van voorbereidende maatregelen voor bevriezing:

• Kastanjes niet blancheren / bakken of schillen, doe ze heel (gesneden) in vacuümverzegelde diepvrieszakjes en leg ze in de vriezer
• Snijd de kastanjes erdoor en bak ze bijna gaar, laat ze afkoelen en doe ze dan weer in de vriezer in vacuüm afgesloten diepvrieszakjes

Gebruik kastanjes na het invriezen

Afhankelijk van de bereiding kan het zijn dat je de kastanjes moet ontdooien en schillen. Als ze al geschild zijn, kun je het doen zonder te ontdooien en de kastanjes direct roosteren (ongeveer tien tot 20 minuten) en ze daarna opeten.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken