Dit is hoe dragon wordt gedroogd

Gedroogde kruiden zijn inmiddels in bijna elke keuken te vinden. Je kunt ze kopen maar je kunt ze ook heel goed zelf drogen. Je kunt dragon zonder pesticiden in je eigen tuin laten kweken en ook het genoegen hebben om het zelf te maken.

Voorbereidingen voor het drogen

In tegenstelling tot de meeste andere kruiden, mag dragon niet hangend in een boeket worden gedroogd. Omdat bij dit kruid het hele aroma in de stengels terechtkomt. Omdat deze niet bedoeld zijn voor consumptie, gaat het aroma praktisch verloren door deze manier van drogen.

Verwijder dus de stelen van de bladeren en droog alleen de bladeren. Om dit te doen, spreidt u ze uit op een ondergrond, bijvoorbeeld op een bakplaat die u heeft bekleed met een schone theedoek. Met deze doek kunt u dus de gedroogde bladeren "verzamelen".

Luchtdrogend

De losse dragonblaadjes hebben geen hoge temperaturen nodig om te drogen, maar mogen niet aan direct zonlicht worden blootgesteld, anders verliezen ze hun aroma. Een luchtige, droge plek in de schaduw is ideaal. De luchtvochtigheid mag niet te hoog zijn zodat de bladeren niet gaan schimmelen. Een droge zolder is bijzonder geschikt.

Droog in de oven

Je kunt de bladeren ook drogen in de oven. U moet uw oven hiervoor echter goed kennen. Zet de temperatuur niet te hoog, anders zullen de malse bladeren verbranden. Rond de 30 - 40 ° C is volkomen voldoende.

Laat de ovendeur op een kier staan. Dit werkt het beste met een houten lepel ertussen geklemd. Hierdoor kan het vocht beter ontsnappen en drogen de bladeren sneller. Houd het droogproces in de gaten en haal de dragon na het drogen uit de oven.

Bewaring van de gedroogde dragon

Vul na afkoeling je gedroogde dragon in schroefpotten en bewaar ze op een donkere en koele plaats. Donkere glazen zijn ideaal omdat ze de inhoud beschermen tegen de invloed van licht. Zo blijft de dragon een paar maanden goed.

De belangrijkste droogtips:

• grondig drogen
• pas inpakken na afkoeling
• Bewaar kruiden pas als ze helemaal droog zijn, anders bestaat er kans op schimmel!
• Koel, droog en donker bewaren

Tips & trucs

Met gedroogde dragon maak je een geweldige bearnaisesaus!

UE