Verscheidenheid aan goed geteste uiensoorten - wie heeft de keuze ...

De ui maakt al duizenden jaren deel uit van onze groenteteelt en is het meest voorkomende ingrediënt in de keuken. Daarom kunnen we nu terugvallen op een beproefde selectie plantgoed.

algemeen

De ui (Allium cepa) behoort tot het prei-geslacht en is ook verkrijgbaar als bosui, groente-ui of sjalot. De soorten uien verschillen in mate van kruidigheid, kleur en grootte. De sjalotjes zijn fijner en zoeter van smaak dan de keukenuien. Ze zijn vooral geschikt voor het kruiden van gerechten. De groente-uitjes zijn zeer mild heet, sappig en bij uitstek geschikt om rauw gegeten te worden. De keukenui heeft een sterke smaak en is geschikt om mee te bakken en koken.

Bekende rassen

• Stuttgart-reuzen, geel, groot, gemakkelijk te bewaren en geschikt voor het verbouwen van uien
• Rode Braunschweiger, niet alleen de schil maar ook het vruchtvlees, wordt roodachtig als het rijp is, met een scherpere smaak dan bruine schil
• Rode Karmen, donkerrood, boutvast, middenvroege oogst, goed te bewaren
• Golden Gourmet, compact, verteerbaar, mild van smaak, resistent tegen schimmelziekten
• Ailsa Craig, zeer grote groente-ui, licht kegelvormig, geel, recordbrekend
• Winterhaag, wit, klein, absoluut winterhard, wordt voornamelijk gekweekt vanwege het aromatische blad
• Zittau geel, stevige knol, fijn geschild, best houdbaar, sterk van smaak

Maak de juiste keuze

In speciaalzaken kun je voor relatief weinig geld alle denkbare uiensoorten krijgen, zowel als zaadje als als plantuien. Met deze soort kan het soms lastig zijn om de juiste soort voor je tuin te vinden. Kortom, u moet ervan afhangen of u meer of minder uiensmaak prefereert.

Het is ook belangrijk om te bedenken hoeveel tijd er in het grootbrengen ervan kan worden geïnvesteerd. Uien uit zaden trekken kost simpelweg meer moeite dan plantuien planten. Bij het kopen van het plantmateriaal moet in ieder geval de voorkeur worden gegeven aan de resistente, hoogproductieve en bewaarbare rassen.

Tips & trucs

De gigantische ui Ailsa Craig weegt naar verluidt tot 4 kg als hij vroeg wordt gezaaid. Reden genoeg voor een enthousiaste tuinman om een ​​eigen plaat te proberen.