Koffie invriezen - instructies voor langdurig genot

Voor veel mensen is koffie veel meer dan een letterlijk aanmoedigend onderdeel van hun dagelijkse ontbijt. Liefhebbers van de drank zien het als het levenselixer - en streven ernaar om het heerlijke (helaas snel kortstondige ...) aroma zo lang mogelijk te bewaren. In dit verband is het raadzaam om koffie in te vriezen. Hoe u verder moet, leest u in onze gids!

Koffie verliest minder aroma in de vriezer

Waarom kan het handig zijn om koffie in te vriezen?

Koffie heeft van nature een zeer vluchtig aroma. Zelfs als er meerdere koffiebonen uit de verpakking in de molen worden geschonken, gaat een deel van de aangenaam warme geur en smaak onherroepelijk verloren. Met behulp van dit voorbeeld kun je je zeker voorstellen wat er gebeurt als je een geopend pakje koffie lange tijd bewaart. Het is belangrijk om dit scenario te vermijden. Concreet betekent dit dat u ook de koffie kunt krijgen

• binnen een paar weken opgebruikt of
• zou moeten bevriezen.

Vries je koffie goed in, bescherm het aroma van de bonen. Zo kunt u enkele weken of zelfs maanden later nog genieten van de lekkerste aromatische koffie.

Kortom: als u koffie meerdere weken wilt bewaren en overmatig aromaverlies wilt voorkomen, dient u de bonen in te vriezen.

Koffie op de juiste manier invriezen - zo werkt het stap voor stap

1. Verdeel uw koffiebonen in kleinere porties - ongeveer twee tot drie dagelijkse porties.
2. Doe elke portie in een klein diepvrieszakje.
3. Stofzuig alle diepvrieszakken. Hiervoor heb je een vacuumsealer nodig. Als alternatief kunt u de lucht met uw mond naar buiten zuigen. "Trek" krachtig!
4. Sluit de diepvrieszakken goed af, zodat ze absoluut luchtdicht zijn.
5. Zet de zakjes koffiebonen in de vriezer.

Belangrijk: alleen koffiebonen invriezen. Gemalen koffie is hiervoor niet geschikt - om de volgende reden: Elke individuele koffieboon bevat vetten en vocht. Als het wordt vermalen, komt een groot deel ervan tevoorschijn en verdampt het. Hierdoor is oploskoffie al aanzienlijk vochtiger dan hele koffiebonen. Dit versnelt het smaakverlies.

Waar moet bij het ontdooien / verwerken op worden gelet?

Minstens zo belangrijk, zo niet belangrijker dan het invriezen, is het ontdooien of verder verwerken van de ingevroren koffiebonen.

Laat de bevroren koffie ontdooien

1. Laat de koffiebonen ontdooien in hun luchtdichte diepvrieszak. Op deze manier voorkom je een zuurstoftoevoer, wat ervoor zorgt dat de gevreesde condensatiereactie (condensatiewater zorgt voor verlies van het intensieve koffiearoma) niet optreedt.
2. Haal de koffiebonen uit de diepvrieszak als ze op kamertemperatuur zijn gekomen.
3. Maal de bonen zoals gewoonlijk en geniet van heerlijke koffie.

Verwerk bevroren bonen direct

Als alternatief kunt u de bevroren bonen uit de diepvrieszak halen en ze direct malen. Koffiebonen hebben een relatief laag vochtgehalte, waardoor er geen condensatieproblemen zijn bij deze aanpak.

Advies

Deze procedure zou zelfs een positief effect op de smaak moeten hebben, aangezien de bonen niet worden blootgesteld aan opwarming. Dit laatste laat altijd een deel van het aroma verdampen.

Belangrijk: neem slechts zoveel diepvrieszakjes met koffiebonen uit de kast als u op dezelfde dag wilt / kunt gebruiken. Ontdooide koffiebonen mogen niet opnieuw worden ingevroren. Grote temperatuurverschillen zorgen voor vocht dat schadelijk is voor de koffie.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken