Kun je een watermeloen invriezen?

Invriezen is een goede manier om veel voedsel te bewaren, omdat het veel voedingsstoffen en vitamines gedurende lange tijd vasthoudt. Door hun bijzondere eigenschappen zijn watermeloenen slechts voorwaardelijk geschikt voor diepvriesbewaring.

De samenstelling van een watermeloen

Niet voor niets zijn de verschillende soorten watermeloen in de zomer populaire dorstlessers. De caloriearme en vitaminerijke vruchten bevatten immers tot 95 procent water in hun vruchtvlees. Dit maakt ze moeilijke kandidaten voor opslag in de vriezer. Hoewel asperges ook bijna evenveel water bevatten en zonder problemen kunnen worden ingevroren, worden watermeloenen bij ontdooien relatief papperig door hun speciale celstructuur. Aan de andere kant kunnen watermeloenen goed worden bewaard in een vorm die nog niet is gesneden, zelfs als ze hun maximale rijpingspunt al hebben bereikt. Ze kunnen ongeveer twee tot drie weken op een koele plaats in het appartement intact worden gehouden. Als je het fruit al hebt gesneden, kun je het nog een paar dagen in de koelkast bewaren. Bedek in dit geval het grensvlak met wat huishoudfolie zodat vreemde geuren uit de koelkast minder sterk door het vruchtvlees worden geabsorbeerd.

Manieren om watermeloenen te bevriezen

Zelfs als het vruchtvlees van bevroren watermeloenen papperig wordt wanneer ze worden ontdooid, is dit voor sommige recepten en verwerkingsmethoden waarbij watermeloenen worden gebruikt, soms geen probleem. Hier leest u hoe u bevroren pulp kunt gebruiken voor de volgende receptideeën:

• Smoothies
• Fruit ijs
• Watermeloen ijsblokjes

Verwijder indien mogelijk bruine zaden van watermeloen voordat u de fruitstukjes invriest. Je kunt de mixer gebruiken om ze fijn te hakken terwijl ze nog licht bevroren zijn en om heerlijke shakes of sorbets te maken. Vul het vruchtvlees, dat voor het invriezen is geplet, in een ijsblokjesvorm om op hete zomerdagen een heerlijke verfrissing voor mens of hond te krijgen.

Alternatieven voor invriezen

Met de meloenen van de grotere variëteit Crimson Sweet die beschikbaar zijn tijdens het zomerseizoen, blijft er zelfs in gezinnen meestal iets over. Gebruik het overgebleven vruchtvlees als een pittige groentegarnituur door het te beitsen met azijn en kruiden.

Tips & trucs

Wacht niet te lang als u overgebleven watermeloen uit de koelkast wilt invriezen voor later gebruik. Anders kan het vruchtvlees na een paar dagen in de koelkast een broedplaats worden voor bacteriën, die merkbaar de smaakkwaliteit en het gehalte aan voedingsstoffen van het vruchtvlees consumeren.

WK