Is Indiase balsem eetbaar?

Net als bij veel andere wilde kruiden, rijst de vraag bij Indiase balsem: is het giftig of eetbaar? Of is het hier een geneeskrachtig kruid? De vragen kunnen allemaal met ja worden beantwoord.

Zowel zaden als bloemen van de Indiase balsem zijn eetbaar

Dat klinkt in eerste instantie nogal verwarrend, maar het is gemakkelijk uit te leggen. Zowel stengels als bladeren bevatten veel glycosiden. Consumptie van het rauwe kruid is dus niet goed voor je gezondheid. Grotere hoeveelheden zijn giftig. Mogelijke symptomen van intoxicatie zijn misselijkheid en braken, diarree, maagdarmkrampen en duizeligheid.

De eetbare delen van de Indiase balsem

De mooie bloemen en zaden van de Indiase balsem zijn eetbaar. Je kunt de bloemen heel goed gebruiken als eetbare decoratie voor een koud buffet, salades of kaasplateaus. U ontvangt decoratieve ijsblokjes voor uw zomerse punch, ingevroren in kleine bakjes met water.

De zaden smaken min of meer nootachtig, afhankelijk van de mate van rijpheid. Hoe volwassener ze zijn, hoe uitgesprokener hun smaak. Ze bevatten veel olie en kunnen zelfs worden gebruikt voor olieproductie. Dit kost echter relatief veel tijd. Geroosterd in een pan zonder olie, springen de zaadjes open, vergelijkbaar met popcorn. Dan smaken ze naar frietjes.

Hoe de zaden van de Indiase balsem te verzamelen

De lentekruiden ontlenen hun naam aan de zaaddozen die bij de minste aanraking openklappen. Ze gooien hun zaden dus enkele meters weg en kunnen zich gemakkelijk en heel ver verspreiden, vooral omdat de zaden vele jaren levensvatbaar blijven. Dus bij het verzamelen van de zaden is het belangrijk om te voorkomen dat ze wegspringen.

De makkelijkste manier om dit te doen is door voorzichtig een grote zak met de rijpe zaaddozen over de plant te trekken. Buig de plant dan iets naar beneden en houd de zak stevig om de stengel. Zodra je de balsem van buitenaf aanraakt, springen de zaaddozen open en komen de zaadjes in de zak.

Eetbaarheid van de plantendelen:

• rauwe bladeren licht giftig en niet erg lekker
• Eetbare zaden, smaak nootachtig (hoe rijper, hoe nootachtiger)
• Geroosterde zaden smaken vergelijkbaar met frites
• Bloesems kunnen worden gebruikt als eetbare versieringen of voor ijsblokjes

Advies

Bij het braden in de pan doen de balsemzaadjes hun naam eer aan. Ze springen op als popcorn. Probeer het een keer uit!