Kern mirabellen - opties en tips

De zomerse gele mirabellen, kleine verwanten van de pruim, zijn veelzijdig en inspireren met de intens fruitige smaak van hun vlees. Voordat u de lichte lekkernijen kunt verwerken tot lekker sap, fijn aromatische jam en meer, moet u ze eerst uit de klok halen. Onze gids zal u vertellen hoe u dit het beste kunt doen.

Het verwijderen van mirabellenzaden is een vervelende klus

Stenen mirabellenpruimen - een korte inleiding tot de gebruikelijke varianten

Er zijn verschillende methoden om mirabellen te ontpitten - de volgende zijn typisch:

• met een stoner
• met een mes

Kern de mirabellen met een stoner

Net als bij sommige andere soorten fruit, kunt u ook proberen de pitten te verwijderen met een ontpitter voor mirabellen. Gebruik hiervoor gewoon een pruimen-, pruimen- of kersenontpitter.

Het kuiltjes maken van mirabellen met zo'n apparaat kan snel en gemakkelijk worden gedaan - maar helaas kan het ook een vreselijke puinhoop zijn. Sommige soorten mirabellen zijn erg eigenwijs: hun vruchtvlees zit zo stevig vast aan de kern dat er bij het uittrekken van de pit veel vlees bij komt. De gevolgen: een steeds viezer werkoppervlak door de sapspatten en een groot verlies aan pulp. Bovendien is het ontkronen met behulp van een stoner bij "problem mirabels" zeer bewerkelijk.

Advies

Soms komen de mirabellen niet goed van de steen omdat ze nog niet volledig rijp zijn. Zorg ervoor dat u alleen die vruchten ontkernt die volledig rijp zijn.

Ontpit de mirabellen met een mes

De meeste hobbytuinders snijden hun mirabellen met een scherp mes. Hoewel bij deze variant een extra stap nodig is, kan het werk meestal zonder lelijke rommel worden uitgevoerd.

Volg onze korte stapsgewijze handleiding:

1. Was de mirabellen grondig en droog ze af.
2. Snijd de vrucht met een scherp mes doormidden - zonder de kern te beschadigen. Dus snijd in feite rond de steen. Na een paar pogingen zal het zeker als een uurwerk werken.
3. Haal de steen met de hand uit elke gehalveerde mirabellenpruim. Mogelijk moet u hier een beetje kracht gebruiken. Pas op dat u niet te veel vruchtvlees verspilt, want het bevat waardevolle stoffen.

Alternatieve oplossing: weg met de "Flotte Lotte"

Als je te maken hebt met mirabellen die niet echt ontpit willen worden, kan je een alternatieve variant gebruiken: doe het gewassen fruit in de "Flotte Lotte", een krachtige molen die het vruchtvlees tot puree perst en in de loop die uitzeeft de pitten. Je kunt de mirabellen dan alleen als vloeibaar ingrediënt gebruiken, maar je bespaart jezelf veel moeite en moeite.

Let op: Voordat u door de “Flotten Lotte” gaat, is het raadzaam om de mirabellen kort (!) Te koken met een beetje water. Giet vervolgens het sap (het "mirabellenwater") in een aparte bak. Het mag niet in de molen, anders krijg je in plaats van puree alleen liters dunne vloeistof.

Advies

Met mirabellenjam maak je bijvoorbeeld heerlijke jam of tover je een bijzondere smoothiecreatie tevoorschijn.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken