Kan witte kool vorst verdragen?

Boerenkool mag pas na de eerste vorst worden geoogst, maar hoe zit het met witte kool? Smaakt het beter na de eerste vorst en is het zelfs winterhard? Hier kunt u meer te weten komen over de witte kool en de relatie met vorst.

Veel soorten witte kool zijn vorstbestendig

Witte kool is geen boerenkool

Boerenkool smaakt meestal bitter als het wordt geoogst voordat het koud is. Dit komt door het hoge zetmeelgehalte en het lage suikergehalte. Als het om hem heen koud wordt, snijdt hij de zetmeelproductie af, maar blijft hij suiker produceren en smaakt dus minder bitter en zoeter. Dit geldt niet voor de witte kool. Witte kool smaakt sowieso niet bitter en hoeft daarom niet geoogst te worden voor de vorst.

Is witte kool winterhard?

Of witte kool winterhard is, hangt af van de variëteit. Sommige soorten witte kool, de zogenaamde herfstwitte kool, worden alleen in de herfst geplant, blijven in de winter in bed en worden het volgende voorjaar geoogst. Om het tegen strenge vorst te beschermen, kunt u overwegen om een ​​paar takjes over uw koolplanten te leggen.
Vroege witte koolsoorten zijn daarentegen niet altijd winterhard en moeten daarom vóór het begin van de winter worden geoogst. Over het algemeen moet worden opgemerkt dat witte kool nooit mag worden geoogst als deze ijzig is.

Plant witte kool pas na de vorst

Zoals bij alle groenten geldt hetzelfde voor witte kool: zet de witte koolplanten alleen buiten als er geen vorst meer te verwachten is. De ijsheiligen medio mei zijn hierbij de leidraad. Na deze datum kunt u uw kool ook direct in het bed zaaien.

Vries witte kool in

Witte kool kan zonder problemen worden ingevroren, zowel rauw, geblancheerd als bereid. Maak hiervoor uw kool grondig schoon, snijd hem in reepjes of rasp hem en blancheer hem bij voorkeur kort in heet water. Dit vermindert het volume. Laat je kool afkoelen en doe hem dan in een diepvrieszak of een andere luchtdichte verpakking. Hier vindt u andere bewaarmogelijkheden voor uw witte kool.

Advies

In dit overzicht kun je zien wanneer je zaait en oogst welke soort witte kool.