Vaak geassocieerd met tranen - schil de uien

Uien maken deel uit van veel gerechten. Maar ze moeten voor gebruik worden geschild en meestal in stukjes worden gesneden. Met een paar trucjes en een beetje oefening kun je de schil van de uien snel en zonder tranen verwijderen.

Als de ui voor het snijden wordt gewassen, scheidt deze minder etherische oliën af

Wat u moet weten over uien

Uien zijn heerlijk en populair in alle variaties. Of ze nu rauw, gebakken of gestoomd zijn, de pittige groenten zijn een hoofdingrediënt in bijna alle recepten. Bovendien heeft de knol een verscheidenheid aan geneeskrachtige eigenschappen. Het helpt de spijsvertering met zijn etherische oliën, deze helpen ook bij hoesten (hoestsiroop met uien) en helpen oorpijn (uienzakjes op het oor) te verdrijven.
Bekend is de hinderlijke tranenvloed bij het hakken van uien. De zwavelhoudende ingrediënten van de ui zijn hiervoor verantwoordelijk, ze irriteren onze slijmvliezen.

Schil de uien goed

Als je uien snel en zonder vervelende tranen wilt snijden, moet je zeker op de volgende tips en trucs letten:

1. Gebruik voor het schilwerk een heel scherp mes. Een bot mes duwt de ui uit elkaar in plaats van hem af te snijden. Hierdoor komen meer etherische oliën vrij.
2. Geef je snijplank water en leg de ui met het snijvlak erop. De etherische oliën zijn zo gebonden dat je minder hoeft te huilen.
3. Snijd eerst de wortels af. Laat het uiteinde van het handvat zitten voor een betere grip.
4. Snij de ui doormidden.
5. Duw nu de punt van het mes onder de dunne uienhuid en trek de schil eraf richting de basis van de steel.
6. Snijd nu de halve ui in de lengte in dunne reepjes, deze moeten nog aan elkaar plakken aan de basis van de steel.
7. Snijd de reepjes vervolgens ook kruiselings in reepjes, zodat er gelijkmatige blokjes ontstaan.
8. Doe hetzelfde met de tweede helft van de ui.

Een andere, vergelijkbare methode, schil de ui andersom.
Leg eerst de ui in water. Het is dan gemakkelijker te pellen en de etherische oliën verspreiden zich niet zo snel, dus minder tranen!

1. Snijd de ui in de lengte.
2. Maak nu met een scherp mes de schil aan de bovenkant of aan de steelbasis van de ui los.
3. Trek de schil in reepjes richting de wortels.
4. Als je de ui in blokjes wilt snijden, knip de wortels dan pas af als het snijwerk klaar is. Zo blijft de ui toch bij elkaar en kun je de knol beter pakken.

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken