Aardappelen met uien bewaren - niet zo'n goed idee!

Aardappelen en uien - zonder deze twee soorten groenten werkt bijna niets in de keuken. Zo zijn ze altijd in de voorraadkast te vinden, vaak in harmonie naast elkaar liggend. Maar is het echt zo'n goede buurt? Helaas niet. Lees hier waarom dit zo is.

Uien en aardappelen kunt u beter niet bij elkaar bewaren

Aardappelen en uien: bewaren is een must!

Aardappelen en uien behoren tot de ingrediënten die we altijd direct in de keuken willen hebben. Naast reguliere bulkaankopen, verleiden laaggeprijsde aanbiedingen u.

Omdat slechts een deel van de knollen of uien wordt gebruikt, moet de rest goed worden bewaard totdat alles op is.

De bewaarcondities zijn vergelijkbaar

Zowel aardappelen als uien stellen vergelijkbare eisen voor de optimale bewaarplaats:

• hoe donkerder hoe beter
• koel, onder de 10 graden
• en droog

Uien geven de voorkeur aan een iets koelere bewaarplaats dan aardappelen, maar het verschil is niet zo groot. Ze kunnen ook beter met licht omgaan dan aardappelen.

Aardappelen ontkiemen sneller dan uien

De bewaarcondities zijn niet het criterium waarom deze twee soorten groenten niet samen bewaard zouden moeten worden. De reden is dat aardappelen sneller ontkiemen en krimpen dan uien. Hierdoor zijn ze niet meer vers en ongeschikt om mee te koken.

Uien rotten sneller dan aardappelen

Als uien naast aardappelen worden bewaard, komen er meer in de vuilnisbak dan in de pan. Uien halen veel vocht uit de naburige aardappelen en gaan rotten. Als gevolg hiervan neemt hun houdbaarheid snel af.

Korte ontmoetingen zijn acceptabel

Bij uitzondering kunt u aardappelen en uien bij elkaar bewaren als aan de volgende voorwaarden wordt voldaan:

• de opslagtijd is erg kort
• er is slechts één opslagruimte beschikbaar

Advies

Als je geen andere keus hebt dan beide soorten groenten bij elkaar te bewaren, koop dan zo klein mogelijke hoeveelheden. Het verlies door bederf is dus beperkt.

Voor beide soorten groenten geldt het volgende: Niet in de koelkast bewaren

Uien en aardappelen houden helemaal niet van de vochtige omgeving in de koelkast. Hierop zijn slechts twee uitzonderingen:

• verse lente-uitjes moeten in de groentelade
• een gesneden ui voor een paar dagen