Habanero-variëteiten - een uitgebreide en kleurrijke collectie

Habaneros is een van de meest populaire chili-variëteiten in dit land vanwege hun uitgesproken kruidigheid. Maar ook het oog wordt niet verwaarloosd. De talrijke variëteiten zijn interessant gevormd en bieden een breed scala aan kleuren. We introduceren een paar bijzondere voorbeelden.

Habaneros zijn er in heel verschillende kleuren

Habanero Oranje

De vruchten van deze variëteit zijn na het rijpen helder oranje van kleur. Ze bereiken een lengte van 30 tot 40 cm en een breedte van 20 tot 30 cm. Hun vorm doet denken aan een gevouwen lantaarn.

• Ernstniveau 10
• voor sauzen en salsa's

Habanero Red

Deze variant is een van de heetste pepers ter wereld en biedt tegelijkertijd een fruitig aroma. De vruchten zijn ook gevouwen als een lampion, maar worden rood als ze rijp zijn.

• Ernstniveau 10
• voor salsa's, past goed bij tropisch fruit

Habanero paars

Deze variant van chili komt uit de VS. De vruchten zijn ongeveer 5 cm lang en ongeveer 3 cm breed. Als ze onvolwassen zijn, zijn ze nog groen. Als je ze oogst na ongeveer 100 dagen rijpen, zijn ze paars geworden.

• Ernstniveau 10
• voor salsa's en gerechten met tropisch fruit

Habanero mosterd

De ongeveer 5 cm lange vruchten zijn sterk gevouwen en dik vruchtvlees. Ze zijn aanvankelijk groen tot paars van kleur en worden geel tot mosterdkleurig naarmate ze rijpen.

• Ernstniveau 10
• voor sauzen en salsa's; voor kruiden

Chocolade

De vorm van de vruchten is typisch Habanero: gevouwen. Maar de chocoladebruine kleur valt op en gaf deze variëteit zijn naam. De scherpte komt in het begin wat aarzelend naar voren, om daarna met volle kracht te ontvouwen.

• Ernstniveau 10
• voor sauzen en marinades

Habanero Red Savina

Van 1994 tot 2006 werd deze variëteit beschouwd als de heetste chili ter wereld. Het is een beschermde Californische variëteit en daarom zelden verkrijgbaar buiten de VS. Hun kenmerkende fruitaroma doet denken aan sinaasappels.

• Ernstniveau 10
• goed voor salsa's en visgerechten

Advies

U hoeft de overtollige oogst van deze variëteit niet verloren te laten gaan. De vruchten zijn gemakkelijk te drogen en kunnen vervolgens tot poeder worden vermalen.

Lieve Habanero

Deze variëteit biedt een fruitig aroma, waarbij de scherpte volledig wegvalt. Het is ideaal voor iedereen die pittig eten niet lekker vindt of niet kan verdragen. De vruchten zijn oranje, rond en gerimpeld.

• Ernstniveau 0
• voor salades en als tussendoortje

Habanero Santa Lucia

Dit is een niet zo scherp ras. De vruchten zijn rood, gerimpeld en hebben de afmetingen van a. 3 x 4 cm. De teelt wordt beloond met een hoge oogstopbrengst.

• Ernstniveau 8
• voor koken, beitsen en drogen