Snijd peterselie - zo wordt het gedaan

Peterselie groeit beter als je regelmatig een paar stelen snijdt voor gebruik in de keuken. Door te snoeien stimuleer je de ontwikkeling van nieuwe bladeren. De plant wordt dan mooi bossig. U verwijdert ook dode of door ongedierte aangetaste bladeren.

Stimuleer de groei van peterselie door goed te snoeien

• Snijd stengels met minimaal drie paar bladeren
• Laat het hart van de peterselie staan
• Knip altijd eerst de buitenste stelen af
• Knip gele bladeren uit

Snijd bij het oogsten van peterselie altijd de buitenste stelen af.

Op de stengel zouden zich minimaal drie paar bladeren moeten hebben gevormd, dan zijn de bladeren bijzonder aromatisch.

Snijd de peterselie voor de vakantie terug

Als het te voorzien is dat u uw peterselie lange tijd niet zult oogsten, misschien omdat u op vakantie bent, moet u de planten van tevoren inkorten.

U kunt alle stelen verwijderen, behalve de middelste stelen. Je mag het hart niet inkorten, want dan gaat de plant dood.

Door te snoeien voorkom je dat de bladeren geel worden als je weg bent. Ook bevorder je de groei van de peterselieplant. Wanneer u terugkeert, kunt u verse peterselie oogsten van een bijzonder bossige plant.

Snijd tweejaarlijkse peterselie

Peterselieplanten zijn tweejaarlijks. In het tweede jaar beginnen ze in de zomer te bloeien. Daarna zijn ze niet meer eetbaar vanwege het giftige apiolgehalte.

Oogst alle planten die het tweede jaar zullen groeien van tevoren en vries de bladeren indien nodig in.

Snoeien is niet nodig voor de winter

Overjarige peterselie hoeft voor de winter niet te worden gesneden. Aan het einde van de herfst verkleuren de bladeren naar geel. Uiteindelijk trekken de stengels vanzelf weer in.

Kort van tevoren de planten opnieuw oogsten en invriezen. Dan heb je al bijna verse peterselie tegen de tijd dat er in het voorjaar nieuwe peterselieblaadjes verschijnen.

Snijd peterselie in de keuken

Om peterselie voor de keuken te bereiden, was je eerst de geplukte stelen en verwijder je eventueel vuil en insecten.

Snijd de stelen af ​​en pluk de blaadjes van de bovenste stelen. Peterselie, die als versiering wordt gebruikt, wordt niet in kleine stukjes gesneden, maar als een heel blad of een klein toefje op het bord gelegd.

Als je kwark of andere gerechten op smaak wilt brengen met peterselie, moet je ze mooi snijden. Leg de nog vochtige bladeren op een snijplank, knijp ze een beetje uit en snijd ze met een scherp mes in kleine stukjes. Professionals snijden peterselie met een hakmes met twee lemmeten.

Tips & trucs

Als je te veel peterselie hebt gesneden, kun je stengels die niet meteen worden gebruikt in de koelkast bewaren. Wikkel ze in vochtig keukenpapier, dan blijven de kruiden langer vers. Maar wacht niet te lang om ze te verwerken.

Ce