Hoe citroentijm op de juiste manier te oogsten voor optimaal genot

Met zijn heerlijke aroma verfijnt citroentijm mediterrane gerechten en kruiden vleesgerechten, groentestoofschotels en knapperige salades subtiel op. De kruidenplant volbrengt dit culinaire meesterwerk met vlag en wimpel vers en gedroogd. Lees hier hoe je vakkundig citroentijm oogst.

Citroentijm kan het beste vóór de bloei worden geoogst

Op dit punt is het aroma op zijn hoogtepunt

Om citroentijm op de best mogelijke datum te oogsten, spelen de huidige groeifase in het algemeen en het tijdstip in detail een doorslaggevende rol. Als u rekening houdt met de volgende uitgangspunten, ontvangt u een kruidenoogst van topkwaliteit:

• De optimale oogsttijd is op de dagen voor het begin van de bloei
• De ideale tijd is 's ochtends, als de dauw is verdampt

Voordat de bloesems op de citroentijm opengaan, spuit een liefdevol verzorgde plant vitaliteit tot in de toppen van de scheuten. Daar profiteren de aromatische bladeren van. Zodra de bloei in volle gang is, daalt het aromagehalte in de plant aanzienlijk en krijgt het een licht bittere smaak.

Oogst citroentijm met gevoel voor verhoudingen - zo werkt het

Geen enkele kruidenplant zal je bedanken als je er lukraak naar knipt. Als mediterrane onderstruik is citroentijm in dit opzicht geen uitzondering. Combineer je de oogst met onderhoud en vormsnoei, dan draagt ​​deze voorzichtigheid bij aan een lange levensduur. Hoe het goed te doen:

• Snijd de scheuten af ​​zodat er een stukje groen weefsel overblijft
• Oogst de hele kruidenstruik rondom, indien nodig buiten de huidige behoefte

Als je regelmatig citroentijm oogst, voorkom je ook effectief kalkaanslag van binnenuit. Let bij elke oogst op uitgedroogde scheuten om ze aan de basis uit te dunnen.

Overtollige oogst behouden - zo werkt het in de lucht

Heeft u na de oogst meer takjes tijm in handen dan de keuken momenteel aankan? Bind de scheuten vervolgens samen tot kleine bosjes. Ondersteboven opgehangen op een luchtige, tegen regen beschermde plaats, drogen de kruiden binnen 8 tot 14 dagen. In tegenstelling tot andere soorten kruiden, smaakt gedroogde citroentijm intenser dan verse producten.

Advies

De verschillende soorten tijm veredelen niet alleen eten en drinken. Dankzij de waardevolle ingrediënten werd Thymus vulgaris in 2006 uitgeroepen tot Medicinale Plant van het Jaar. Als thee bereid verlicht citroentijm verkoudheids- of spijsverteringsklachten en versterkt het het immuunsysteem.