Citroentijm goed drogen - zo kun je van tevoren genieten van kruidenconsumptie

Als het buiten stormt en sneeuwt, is de oogstopbrengst van de voorwaardelijk winterharde citroentijm beperkt. Hoe goed als de keuken kan terugvallen op een voorraad gedroogde kruiden. Lees hier hoe je gemakkelijk citroentijm kunt drogen.

Zoals de meeste kruiden, is citroentijm gemakkelijk ondersteboven aan de lucht te drogen

Gratis drogen - zo werkt het in de lucht

Als je na het snoeien een overvloed aan waardevolle kruidentakken in handen hebt, is dit een uitstekende gelegenheid om ze in te slaan. Hoe de lucht als gratis conserveermiddel te gebruiken:

• Was het maaisel niet, maar maak ze schoon van verdorde bladeren
• Bind de takjes tijm aan de onderkant samen tot kleine bosjes
• Hang ondersteboven aan een balk op een droge, luchtige plaats

Trek de komende 14 dagen het bindmateriaal af en toe los, omdat de stelen krimpen door het verlies van vocht. Wanneer de kruidentakken ritselen bij aanraking, is het proces voltooid. Idealiter maak je de bladeren nog niet los van de stengel. Het aroma blijft beter behouden als dit kort voor gebruik wordt gedaan.

Hoe citroentijm in de oven te drogen - hoe het goed te doen

Binnen een paar uur houd je je beste citroentijm in de oven. Leg hiervoor de gesneden scheuten op een bakplaat zonder ze te stapelen. Spreid er een stuk bakpapier overheen en leg het in de oven. Bij 35 tot 50 graden luchtcirculatie drogen de takken binnen 4 tot 6 uur. De ovendeur blijft tijdens het proces een beetje open staan. Het is aan te raden om de scheuten elke 1 à 2 uur te draaien.

Drogen op een gemakkelijke manier - zo werkt het in de dehydrator

Om elk jaar grotere hoeveelheden fruit, groenten en kruiden te conserveren, loont het de moeite om te investeren in een automatische dehydrator. Het apparaat is voorzien van meerdere zeefbakken en convectieverwarming. Verdeel de takjes citroentijm zodat ze elkaar niet raken. Zet de thermometer op 35 tot 50 graden Celsius om de kruiden voorzichtig te drogen.

Advies

Tijm houdt veel ongedierte weg van uw sier- en moestuin. Als je de kruidenschat midden tussen bloemen of groenten plant, wordt de besmetting met bladluizen, wortelvliegen, mieren of slakken aanzienlijk verminderd. De intense geur van citroentijm, die zich op boomschijfjes van jonge bomen nestelt, beschermt de stam tegen bijten door wild.