De kruisbessen schoonmaken - zo doe je het goed

Na het oogsten van de kruisbessen begint het werk pas echt. Om de vruchten verder te kunnen verwerken, moeten ze zorgvuldig worden schoongemaakt. We leggen uit hoe u het goed doet.

Wat te verwijderen van een kruisbes

Rijpe kruisbessen hebben meestal een gladde, min of meer dikke schil. Aan het ene uiteinde is er na het plukken nog een restant van de vruchtstengel. Het opgedroogde overblijfsel van de bloem hangt aan het andere uiteinde. Beide lossen niet op, zelfs niet na langdurig koken, en zouden het genot van jam of cake-topping merkbaar verminderen. Daarom is de tijdrovende schoonmaak een erezaak van de kwaliteitsbewuste huisvrouw. Dat is hoe het gaat:

• Was de verse kruisbessen in lauw water
• Gebruik je vingernagels om de stengels en de bruine opzetstukken af ​​te knippen
• of knip af met een kleine schaar

Slimme huisvrouwen verpakken de kruisbessen in de aardappelschilmachine en laten ze schoonmaken.

Voorkom effectief barstende kruisbessen

Het schoonmaken van kruisbessen is de beste mogelijkheid om te voorkomen dat fruit barst met een simpele extra beweging. Dit geldt voor bessen die worden ingekookt of ingevroren en daardoor onderhevig zijn aan temperatuurschommelingen. Elke kruisbes wordt met een dunne naald doorboord zodat de druk hier later kan ontsnappen.

Deze truc werkt ook met bessen die als topping in de oven terechtkomen. De moeite is het waard, want het oog eet ook altijd met kruisbessen.

Poets niet te vroeg

Kruisbessen zijn na de oogst niet lang houdbaar. Ongereinigd blijven ze ongeveer 2 weken vers in de koelkast. Deze houdbaarheid wordt echter drastisch verkort als de vruchten eerst worden schoongemaakt en vervolgens worden bewaard. In dit geval zijn ze al na 2 dagen op in de groentelade. Reinig de kruisbessen daarom altijd vlak voordat u ze eet of klaarmaakt.

Tips & trucs

Zitten de kruisbessenstruiken vol met bessen en dreigen ze in te storten onder de belasting? Dan oogst je zonder meer een deel van de halfrijpe vrucht. Ze zijn uitstekend te bewaren. De overige kruisbessen blijven in de struik om volledig rijp en vers te worden gegeten.

GTH