Hoe krenten te persen zonder een sapcentrifuge

In juni buigen de takken van de bessenstruiken, zwaar met rijpe bessen. Met deze overvloed kun je niet meteen alle aalbessen uit de struik knabbelen. Een mogelijkheid tot conservering is het maken van sap, wat ook zonder speciaal apparaat mogelijk is.

Krenten kunnen ook zonder sapcentrifuge worden geperst

Verschillen tussen rode, zwarte en witte bessen

Alle drie de bessensoorten zijn botanisch zeer nauw verwant, waardoor hun teeltomstandigheden nauwelijks van elkaar verschillen. Het belangrijkste verschil is de smaak:

• Rode aalbessen hebben een sterke zuurgraad waardoor ze ideaal zijn als basis voor gelei, cakes of andere suikerachtige gerechten. Velen zijn echter niet bang voor de zure smaak en eten het fruit graag puur.
• Witte bessen zijn een mildere variant: behalve de kleur zijn ze identiek aan de rode variant, maar smaken meestal veel minder zuur, maar ook minder aromatisch dan hun rode verwanten.
• De zwarte bes, ook wel cassis genoemd, is bijzonder bitter: rauw wordt hij zelden gegeten; Met hun intense smaak zijn zwarte bessen vooral populair als basis voor dranken.

Pers de bessen uit in een pan

De aanschaf van een sapcentrifuge, of het nu gaat om een ​​sapcentrifuge, stoomextractor of sapcentrifuge, kan erg duur zijn. Als u niet regelmatig sappen maakt of niet wilt dat er een ander apparaat in de keuken staat, kunt u de volgende methode gebruiken. Het enige wat je nodig hebt is een pan, zeef, kaasdoek en flessen om te vullen.

1. Was de verse bessen grondig onder stromend water en laat ze drogen op een theedoek.
2. Verwijder eventuele bladeren van de pluimen. U hoeft de groene stengels niet te verwijderen voordat u gaat persen, wat u veel handwerk en tijd bespaart.
3. Doe de bessen in een voldoende grote pan en voeg een beetje water toe. U kunt desgewenst ook suiker toevoegen.
4. Kook de bessen en laat ze ongeveer een kwartier koken.
5. Doe het gekookte mengsel in een vergiet en wrijf de krenten erdoor met een lepel.
6. Als er nog steeds pitten of schilresten in het op deze manier verkregen sap zitten, herhaal dan de procedure, maar dit keer met een zeef bedekt met een kaasdoek.
7. Als je het sap op deze manier hebt gefilterd, is het klaar en kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren.
8. Om het sap te bewaren, kook je het opnieuw en giet je het heet in steriele flessen, die je onmiddellijk sluit. Het bessensap is nu enkele maanden houdbaar.

U kunt genieten van het zo verkregen rode bessensap, als basis gebruiken voor limonade of andere dranken of verder verwerken door er bijvoorbeeld een lekkere gelei van te maken.