Compacte basilicum - informatie over oorsprong, teelt en gebruik

Basilicum begeleidt mensen sinds de oudheid. De exacte oorsprong van de legendarische kruidenplant is tegenwoordig wereldwijd verspreid en grotendeels opgehelderd. Blader hier door interessante informatie over herkomst, teelt en gebruik.

Mijlpalen in de historische ontwikkeling

Het is zeer waarschijnlijk dat de basilicumteelt in India is begonnen. De kruidenplant wordt in detail beschreven in hindoegeschriften die duizenden jaren oud zijn. Tot op de dag van vandaag nemen de Indianen het heilige kruid op in hun dagelijkse religieuze riten. De volgende mijlpalen markeren het pad van basilicum naar Europa, waar legende en feit door elkaar worden gehaald:

• In Egypte werden basilicumkransen in 3.500 v.Chr. Gebruikt als heilige grafgiften
• de beroemde arts Hippocrates (460-377 v.Chr.) noemt basilicum in zijn geschriften
• de soldaten van Alexander de Grote (356 - 323 v.Chr.) brengen basilicum vanuit India naar Zuid-Europa
• Hildegard von Bingen (1098-1179) beveelt de teelt van koninklijk kruid in de kloostertuin aan

Zo vond basilicum al in de 12e eeuw zijn weg naar Duitsland. Sindsdien is het centrale gebruik veranderd van een puur medicinaal kruid naar een van de meest populaire keukenkruiden. Hoewel het onnavolgbare aroma onomstreden is, wordt therapeutisch gebruik nu afgeraden vanwege mogelijke kankerverwekkende effecten.

Ongecompliceerde teelt

Ongeacht de tropische oorsprong, is het telen van basilicum eenvoudig, zelfs op Europese breedtegraden. Binnen het brede rassenassortiment zijn er zowel exemplaren voor de meerjarige teelt in het bed als voor eenjarige teelt op het balkon. Als u rekening houdt met de volgende essentiële aspecten, kunt u zich binnen enkele weken na het zaaien al verheugen op de eerste oogst:

• Vanaf begin april achter glas zaaien
• Kiemtemperatuur 20 tot 25 graden Celsius
• Kiemtijd 5 tot 14 dagen
• Vanaf half mei buiten uitplanten
• zonnige, warme, goed beschutte ligging
• voedselrijke, verse en vochtige grond

De professionele verzorging van basilicum is gericht op een evenwichtige toevoer van water en voedingsstoffen. Zolang het substraat niet uitdroogt en wekelijks biologisch bemest wordt, zal de kruidenplant het goed doen. Om de oogsttijd tot zijn maximale duur te verlengen, wordt de bloei voorkomen door de scheuten constant af te snijden.

Tips & trucs

Fijnproevers laten nooit verse basilicum koken in een warme schaal. Het unieke aromatische gehalte van de bladeren wordt door verhitting bijna volledig vernietigd. Pas in de finale van een bereiding komt het koninklijke kruid tot zijn recht.

GTH