Professioneel oogsten van citroenmelisse - het hangt allemaal af van de timing

Citroenmelisse uit onze eigen teelt scoort met een uniek aroma. De essentiële oliën en andere componenten die hiervoor verantwoordelijk zijn, ontvouwen zich op een heel specifiek moment tot in de perfectie. We vertellen je hier wanneer dat is en hoe je vakkundig citroenmelisse kunt oogsten.

De optimale oogstdatum is kort voor de bloei

Citroenmelisse geplant in mei streeft naar de eerste bloei vanaf juni. In de dagen voordat de witte bloemen zich ontplooien is het aromagehalte in het blad op het hoogste niveau, tijdens en na de bloei neemt de smaak sterk af, aangezien de plant zich nu concentreert op de groei van de zaadkoppen. Op de afspraak zelf komt het tijdstip van de dag in beeld:

• Oogst citroenmelisse vroeg in de ochtend als de dauw is verdampt
• idealiter had het twee dagen eerder geregend of kreeg de plant water
• Gebruik een scherpe schaar om de takken ongeveer 10 centimeter boven de grond af te knippen

Het citroenkruid ontspruit krachtig uit de overgebleven scheut. Een zorgvuldig verzorgde plant bereikt dit meesterwerk tot wel 4 keer per seizoen voordat hij de winterstop ingaat.

Bewaar overtollige oogst slim - zo werkt het

Als de oogstopbrengst alle verwachtingen overtreft, rijst de vraag naar geschikte opslag. Er zijn uiteenlopende conserveringsmethoden om uit te kiezen, die scoren met individuele voordelen. Hieronder hebben we een overzicht samengesteld van de belangrijkste procedures:

• Vries de bladeren van de citroenmelisse afzonderlijk in
• bevriezen in het bakje voor ijsblokjes
• droog in de oven
• luchtdroog
• droog in de dehydrator
• laten weken in wijn of appelciderazijn

De experts zijn het erover eens dat bij het invriezen het grootste aromagehalte behouden blijft. Als je citroenmelisse liever als geneeskrachtig kruid gebruikt, kan de droge methode worden overwogen. De etherische oliën verdampen, maar de genezende krachten blijven goed bewaard in droge toestand.

Tips & trucs

Een andere geurige en medicinale plant staat bekend onder de naam goudbalsem. Hoewel dit ook een muntfamilie is, wordt het aan een ander geslacht toegewezen. Als je beide soorten citroenmelisse in de tuin wilt kweken, wijs ze dan op verschillende locaties toe. Citroenmelisse en goudbalsem kunnen niet met elkaar overweg als plantburen.