Zijn door bruinrot aangetaste tomaten eetbaar?

De aanblik van een tomaat die besmet is met bruinrot, raakt hobbytuiniers diep in het hart. Onwillekeurig ontstaat de wens om in ieder geval ogenschijnlijk gezonde delen van de plant te eten. Zijn zo besmette tomaten nog eetbaar? We weten het antwoord.

Eet geen vruchten van tomatenplanten met bruinrot

De schimmelinfectie bruinrot in de tomatenteelt verspreidt terecht angst en afschuw onder tuinders. De ziekteverwekker Phytophthora infestans geeft gifstoffen vrij die kankerverwekkend kunnen zijn. Of het daadwerkelijk Phytophthora is, kan worden gezien aan de hand van deze indicaties:

• Stengels en bladeren zijn bedekt met diffuse, bruine vlekken
• Aan de onderkant van het blad ontwikkelt zich een vuilwitte champignongazon
• het blad wordt bruin, later zwart, en valt eraf
• de tomaten zijn doorspekt met glazige, bruinachtige stippen

De sporen hebben de hele plant verraderlijk aangetast lang voordat de zichtbare symptomen verschijnen. Om deze reden wordt consumptie sterk afgeraden, ook al zijn er nog geen bruine vlekken of soortgelijke kenmerken te zien. Het heeft dus geen zin om de verkleurde delen weg te snijden. Koken of braden helpt ook niet, want de paddenstoelensporen zijn hittebestendig.

Handige tips om bruinrot te voorkomen

Zodat u niet eens geconfronteerd wordt met het eten van tomaten met bruinrot, beschikt u over een heel arsenaal aan preventieve maatregelen:

• Zet tomatenplanten in de kas
• Kweek altijd buiten met regenbescherming
• plant nooit in de buurt van aardappelen
• water in principe tijdens de ochtenduren
• geef nooit water over bladeren en bloemen
• Verspreid een laag mulch om te beschermen tegen opspattend water
• Ontblader tomatenplanten in het onderste gedeelte
• consequent meerdere keren per week gemaximaliseerd
• Desinfecteer klimhulpmiddelen en bindmateriaal zorgvuldig

Hoe vitaler en gezonder een plant, hoe resistenter hij is tegen bruinrot. Versterk uw tomatenplanten vanaf het begin met natuurlijk levermos extract.

Tips & trucs

Tomaten met bruinrot komen niet in de compost terecht. De sporen kunnen daar overleven en uw liefdevol verzorgde tuinplanten opnieuw infecteren via de compost. Deponeer fruit en plantendelen bij het huisvuil of bij de gft-bak.