Dit is hoe je je zelfgekweekte citroengras oogst

Als je van de Aziatische keuken houdt, ben je waarschijnlijk bekend met de aromatische citroen of citroengras. Hij kan tijdens de warme zomermaanden op de vensterbank, in de tuin of op het balkon worden gekweekt. Goed verzorgd, zullen tijdens het groeiseizoen keer op keer nieuwe scheuten ontkiemen, die u continu kunt oogsten. Lees hoe je dit doet in dit artikel.

Grasplant met een fijn citroenaroma

Citroengras behoort tot de grasfamilie en vormt lange bladeren, waarvan de vorm lijkt op ons inheemse rietgras. Ze groeien in clusters van een verdikte bol en zijn ook wit in het onderste gedeelte met een delicate lila glans.

Snijd citroengras indien mogelijk vers

Oogst het citroengras tijdens de zomermaanden altijd vers, want dan is de smaak van de specerij het meest intens. Als het afgeknipte toefje meer stengels bevat dan je nodig hebt, kun je het in keukenpapier of krantenpapier gewikkelde citroengras tot 14 dagen in de koelkast bewaren. Als alternatief kan citroengras worden ingevroren en maximaal zes maanden worden bewaard.

Aanpak om te oogsten

Om ervoor te zorgen dat het citroengras goed blijft groeien, moet u indien mogelijk alleen bollen oogsten die al nieuwe groei vertonen. Gebruik een zeer scherp snijgereedschap, aangezien het citroengras relatief hard is. Maak voor het oogsten het mes schoon om te voorkomen dat er ziektekiemen in de plant komen.

• Scheid de plantstengel boven de wortel
• Alleen het witte deel van de stengels is geschikt voor consumptie.
• Boven dit deel, dat ongeveer tien centimeter lang is, worden de groene delen van de plant afgesneden.

Pas bij het oogsten op dat u de wortels die in de grond achterblijven niet aanraakt of zelfs maar samenknijpt. Deze zijn erg gevoelig, waardoor er vaak geen nieuwe plukjes gras groeien uit beschadigde worteldelen. Ook reeds ontwikkelde zijscheuten kunnen afsterven.

Gebruik het geoogste citroengras

Alleen zeer jonge en malse bollen kunnen fijngehakt worden gegeten. Citroengras wordt meestal meerdere keren in stukken gebroken, met de achterkant van een mes of strijkijzer geperst en een tijdje gekookt. Voor het serveren wordt het citroengras uitgezeefd.

Tips & trucs

Oogsten en regelmatig snoeien zijn belangrijke onderhoudsmaatregelen die zorgen voor een goede groei en dichte bosjes. Als het citroengras te hoog wordt, moet je ook de groene bladpunten oogsten. Je kunt ze gebruiken om een ​​heerlijke citroengrasthee te maken als ze grof gehakt zijn.

SKb