Lijnzaad roosteren - een waardevol ingrediënt in ochtendmuesli

De kleine korrels lijnzaad zijn op veel manieren te gebruiken in de keuken. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vetzuren. Hun nootachtige smaak, die wordt versterkt door roosteren, geeft een hoofdmaaltijd of tussendoortje de juiste kick.

Geroosterde lijnzaad is heerlijk en gezond

Waarom is lijnzaad zo gezond?

De bruine granen bevatten veel voedingsstoffen die ons lichaam kan gebruiken. Vooral de essentiële vetzuren in overvloed zijn van levensbelang voor het menselijk lichaam.
Wanneer het lijnzaad wordt geplet, levert het vezels zodat onze darmen goed functioneren. Aangezien de granen van nature ‘cyanogene glycosiden’ bevatten, een precursor van blauwzuur, mogen grote hoeveelheden niet in één keer worden geconsumeerd. De giftige stoffen krijgen echter geen kans in de zure omgeving van de maag. Als je aan de veilige kant wilt zijn, rooster het lijnzaad dan in de pan of in de oven. De hitte vernietigt de giftige stoffen.

Rooster het lijnzaad

De lijnzaadjes kunnen geroosterd worden in de oven of in de pan op het fornuis.

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het lijnzaad erop.
3. Zorg ervoor dat de zaden een dunne laag vormen. Als de korrels te dik op elkaar liggen, duurt het roosteren te lang en zullen de korrels verbranden.
4. Rooster het lijnzaad ongeveer zes tot acht minuten. Roer vaker.
5. Laat het lijnzaad afkoelen. Daarna kan het worden vermalen of geplet.
6. Bewaar de zaden in een luchtdichte bak in de koelkast.

Het lijnzaad kan ook in de pan geroosterd worden in plaats van in de oven. Verhit de pan maar gebruik geen olie. Voeg het lijnzaad toe en rooster een paar minuten onder voortdurend draaien. Laat de korrels afkoelen op een bord. Het lijnzaad kan nu worden gemalen. Bewaar het in een pot voor bewaring en zet het in de koelkast. Het blijft hier ongeveer twee maanden.

Manieren om lijnzaad te gebruiken

Het gebruik van lijnzaad is veelzijdig. Het verfijnt met zijn frisse, nootachtige smaak

• de ontbijtgranen
• de yoghurt als ontbijt
• het vruchtvlees
• de salade of de groenten
• het brooddeeg en
• de schnitzelcoating

De versheid van het tuinboek - ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

De versheid van het tuinboek ABC als poster:

• Bestel hier voordelig als A3 print voor uw keuken
• als gratis pdf-bestand om zelf af te drukken