Wintersla kweken: oogst zelfs in de winter verse tuinsalades

Een woord vooraf, dat de motivatie belicht waarom wij als volkstuinders, vooral in de winter, moeten proberen om zelf een zo divers mogelijk assortiment aan verse tuinsalades te telen.

Als je op het juiste moment zaait en plant, kun je ook in de winter sla oogsten

• 28 februari 2008: Residuen in sla: Geen sla zonder nitraat;
• 28 mei 2013: Verpakte salades: elke tweede salade met te veel spruitjes;
• 28 maart 2017: Witlof, veldsla & rucola in de test: hoeveel verontreinigende stoffen zijn er?

Dit waren geen koppen uit de krant met de hoofdletter "B" aan het begin, maar de koppen van artikelen in het tijdschrift "test" van de afgelopen jaren. Het artikel uit maart 2017 luidde: “Het is lente, maar momenteel groeien veldsla en rucola nog onder glas of folie. We vonden veel nitraat in hun bladeren. In de test: 28 niet-panklare salades, waaronder zes biologische producten - tien witlof, negen veldsla en negen rucola. Wat betreft vervuiling zijn twee salades erg goed, negen zijn maar voldoende. We hebben geen schadelijke residuen van pesticiden of chloraat gevonden. Aangenaam arm aan verontreinigende stoffen: cichorei. "(Citaat van de online portal Stiftung Warentest)

Groenten gedijen ook goed in de winter

Het groeit zelfs bijna vanzelf en zonder uitgebreide apparatuur, in de tuin of zelfs in de pot, zodat we niet zonder broccoli, koriander, boerenkool of de bijzonder populaire Aziatische salades hoeven te doen, zelfs als het vriest. Maar welke soorten behoren eigenlijk tot de diversiteit van wintergroenten op onze geografische breedtegraden? We hebben ook rondgekeken bij onze Oostenrijkse buren. Wolfgang Palme van de Höhere Bundeslehr- und Forschungsanstalt in Wenen gaf enkele suggesties over de variëteit aan variëteiten in zijn nieuwste boek "Harvesting Fresh Vegetables in Winter":

verscheidenheid	Oorsprong	Beschrijving
'Neusiedler Yellow Winter'	Austrosaat	Oost-Oostenrijkse traditionele variëteit met lichte, delicate bladeren
'Winterkoning'	Austrosaat	Traditioneel ras met lichtgekleurd blad en een licht roodachtige tekening, relatief grote kroppen
'Winter Butterhead'	Samen Maier, Nebelung Kiepenkerl	Traditionele variëteit met geelachtig blad, stevige kroppen
'Brown Winter' ('Brune d'hiver')	Sativa Rheinau, Baumaux-zaden	sterke groei, zelfs in de winter; goede resultaten in onze experimenten; typische bruinrode kleur
'Winter Chief'	Noah's Ark	losse roodgroene koppen
'Dikke winterblonde'	Essem'Bio	oud ras, sterke groei, geelgroene kleur; blaren, golvende bladeren
'Wonder van de vier seizoenen'	Bingenheim-zaden	intens roodbruine kleur, losse schuimkraag
'Wintersalade'	Noah's Ark	Kroatische wintersla, losse kroppen
'Weense strijdkrachten'	Noah's Ark	Traditionele Weense variëteit, zinderend golvend blad, robuust
'Uniek'	Austrosaat	IJssalade, traditionele variëteit, roodachtige rand

Bron: "Oogsten van verse groenten in de winter" door Wolfgang Palme, uitgegeven door Löwenzahn Verlag Innsbruck

De pluksalades zijn vooral populair bij fijnproevers

In een ander artikel hebben we al bericht over deze populaire bladgroente met zijn verschillende smaken en gecultiveerde vormen. Maar hoe zit het met de teelt van deze salades, die aan de buitenkant zodanig zijn gemarkeerd dat ze geen kop hebben, maar groen, rood of geel en in bladvorm op onze bedden groeien? Net als de populaire kropsla en snijsla, kunnen ze in dit land zonder aarzelen buiten worden geplant tot eind oktober, zodat sterke wortels zich kunnen ontwikkelen voor de sterkere vorst. Net als bij de andere wintersalades is het groeibevorderend om ze te bedekken met een folie, die echter niet primair dient als vorstbescherming, maar bedoeld is om de gevoelige planten weg te houden van wind en regen.

Andere rassen die bij uitstek geschikt zijn voor de winterteelt en tot ver in het nieuwe jaar uitstekende leveranciers van vitamines zullen worden, zijn aspergesalade, snijsla, sla (tot -10 ° C) en de extreem snelgroeiende meerbladige salades.