Indiase banaan eten - zo werkt de smaakbeleving!

Slechts weinigen van ons hebben een Indiase banaan in onze hand gehouden. Hun belofte van smaak is echter zo verleidelijk dat iedereen ze had moeten proberen. Lees hier wat er in de vrucht verborgen zit en hoe deze op de juiste manier wordt gegeten.

De Indiase banaan eet je het beste als hij doormidden is gesneden

Rijpingsperiode

De Indiase banaan is een vrucht die in dit land alleen seizoensgebonden verkrijgbaar is. Omdat het niet lang houdbaar is, moeten gekochte exemplaren en uw eigen oogst onmiddellijk worden opgebruikt.

• Indiase bananen rijpen in de herfst
• van eind augustus tot half oktober
• laatste vruchten rijpen tot november
• de exacte rijpingstijd is afhankelijk van het ras

Opmerking:
Als u een indianenboom in uw eigen tuin wilt planten, moet u weten dat de eerste oogst enkele jaren zal duren. Verfijnde exemplaren dragen vanaf het derde jaar van staan, zaailingen pas na zeven tot tien jaar.

Volwassenheidskenmerken

• de huid is niet meer groen, hij is van kleur veranderd
• afhankelijk van de variëteit van geelgroen tot goudgeel
• het kan gemakkelijk worden ingedrukt
• de vruchten verspreiden een intense geur

Advies

Halfrijpe Indiase bananen kunnen maximaal vier weken in de koelkast worden bewaard, waar ze goed rijpen.

Pel

Een Indiase banaan hoeft niet te worden geschild. Om naar binnen te komen wordt het met een scherp mes doormidden gesneden. Er verschijnt een crèmekleurig tot oranjegeel vruchtvlees, dat wordt afgewisseld met een paar zaadjes. Ze zijn ongeveer zo groot als een boon, dus ze kunnen gemakkelijk worden verwijderd. Het vruchtvlees zelf wordt verwijderd met een lepel.

Advies

Uit de zaden van een rijpe Indiase banaan kun je gemakkelijk nieuwe zaailingen kweken. U moet echter de instructies hier volgen, omdat ze een bepaalde procedure als koude kiem vereisen.

Geschmack

De smaak van deze vrucht is ongetwijfeld exotisch te noemen. De smaken variëren van soort tot soort. Ze doen vooral denken aan mango, ananas, banaan en citroen.

Dicht op de huid bevat het vruchtvlees enkele bittere stoffen. Als je dit niet lekker vindt, moet je hier op letten bij het uitscheppen.

Gebruik

Indiaas fruit kan rauw en puur worden geconsumeerd. Maar het vruchtvlees kan ook gebruikt worden voor smoothies en milkshakes. Het is zelfs een aanwinst voor ijs en taarten.